Norite išmokti patiekti patiekalus, kad jie norėtų valgyti nesinaudodami tradicinėmis patiekimo taisyklėmis, tada išbandykite šiuos patarimus.
Pasirinkite savo receptą
Sudėtingas maisto patiekimo ir pagarbos tradicijoms mokslas žymiai susiaurina maisto dizaino galimybes. Kaip haute cuisine dalis yra keletas patiekalų patiekimo taisyklių. Tačiau jei parodysite šiek tiek kūrybiškumo, niekas nepastebės, kad nukrypote nuo kanonų. Naudodamiesi šiais maisto gaminimo gudrybėmis galite padaryti vakarienę gražią ir burnoje tirpstančią, tačiau niekas jūsų neapkaltins nusikaltimu dėl skonio.
Lakonizmas ir estetika
Neatsitiktinai restoranai siūlo kuklias porcijas, nes bet koks virėjas žino apie tikrąjį patiekalų grožį. Didelė lėkštė, užpildyta kraštais maistu, neabejotinai pritrauks dėmesį, tačiau patiekimo estetika išnyks.
Ryškios spalvos ir kontrastas
Pastelinė ir nuobodu atspalvių paletė nepritraukia žmogaus dėmesio tiek stipriai, kiek ryški ir kontrastinga. Smegenys reaguoja į spalvingą maistą, sukeldamos teigiamas emocijas, skatina apetitą. Galite pridėti spalvų, naudodami indus, servetėles, staltieses, žoleles ir produktus, kurie bet kurią vakarienę pavers įspūdinga.
Meno netvarka ir natūralumas
Jei nesiruošiate vykdyti reklaminės kampanijos, o norite tiesiog gražiai pateikti patiekalus, tuomet verta atkreipti dėmesį į produktų natūralumą. Nedidelė netvarka lėkštėje ir nedidelė asimetrija pjaustant gali padidinti apetitą, primenant svečiams apie jų vaikystę ar kaimo vakarienę, kuri ruošiama paprasta, bet šilta.
Sudėtingos gastronominės kompozicijos trukdo atpažinti sudėtines dalis. Štai kodėl molekulinė virtuvė nėra tokia populiari ir geidžiama, nepaisant įspūdingos išvaizdos. Pamiršdami peilį patiekdami duoną ir žalumynus, pamatysite, kaip keičiasi patiekalas.
Tarnavimo akcentai
Norint žinoti, kaip patiekti patiekalą, verta apsispręsti dėl pagrindinio recepto elemento ir vizualiai paryškinti jo geriausias puses. Jei didžiuojatės parašišku kepsniu ar originaliu garnyru, tuomet nebūtina patiekalo užpildyti padažu ir pabarstyti gausiais žolelėmis. Padėkite svečiams lengvai įvertinti jūsų pastangų temą, padėdami ją į priekį.
Efektyvus suteikimas "su šiluma su šiluma"
Leiskite svečiams pamatyti vakarienės paruošimo procesą paskutiniame etape. Tai ne tik sužadins svečių apetitą, bet ir padidins patiekalo patrauklumą. Pabarstykite sriubą šviežiomis žolelėmis arba įpilkite padažo į garnyrą, jau esantį ant pietų stalo.