Minkštas ir švelnus „Mascarpone“ sūris yra geras savaime, o kartu su vaisiais ir uogomis sukuria neįprastą skonių paletę. Ryškios kreminės natos ir kreminė konsistencija idealiai tinka prie visų rūšių desertų.
Pasirinkite savo receptą
Ko gero, pats populiariausias desertas su „Mascarpone“ sūriu yra „Tiramisu“. Klasikiniame recepte yra žalių kiaušinių, tačiau jūs galite išsiversti be jų, ypač jei esate atsargus. Jums reikės:
- 250 g Mascarpone sūrio;
- 250 ml grietinėlės, kurios riebumas yra 33–35%;
- 10 g vanilinio cukraus;
- 400 ml kavos;
- 6 šaukštai miltelių cukraus;
- 4 šaukštai Amaretto alkoholiniai gėrimai;
- 250 g sausainių „Savoyardi“;
- kakava.
Pasigaminkite stiprios saldžios kavos. Pagal savo skonį nustatykite cukraus kiekį. Kava gali būti malta arba tirpi - tai priklauso nuo jūsų noro.
Pasigaminkite kremą. Sumaišykite su „Mascarpone“ maišytuvu ir vaniliniu cukrumi, supilkite 50 ml kavos ir 3 šaukštus. Amaretto likeris. Atskirame dubenyje išplakite grietinėlę su milteliniu cukrumi iki stabilių putų, palaipsniui įmeskite sūrio ir kavos masę ir vėl gerai išplakite.
Į likusius 350 ml kavos įpilkite 1 valg. skystis. Mirkykite sausainius 1-2 sekundes į kavą ir paskleiskite ant didelės formos ar dubenėlio dugno. Ant viršaus paskleiskite dalį kremo, tada pakartokite sausainių ir grietinėlės sluoksnius. Pabarstykite kakavą „Tiramisu“, naudodami mažą sietelį, ir 30–40 minučių palaikykite šaldytuve.
Puikus vasaros desertas gali būti paruoštas su „Mascarpone“ sūriu ir šviežiomis uogomis, tokiomis kaip vyšnios. Jums reikės šių produktų:
- 250 g Mascarpone sūrio;
- 10 putpelių kiaušinių;
- 1/2 puodelio miltinio cukraus;
- 2 stiklinės vyšnių;
- 1 valgomasis šaukštas krakmolas;
- 1 valgomasis šaukštas romas;
- 2 šaukštai cukraus
- 70 g tamsaus šokolado.
Nuplaukite uogas ir pašalinkite iš jų sėklas. Vyšnias sudėkite į lėkštę, pabarstykite cukrumi ir kaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kad atskirtų sultis, o cukrus ištirptų. Įpilkite romo, uogas patamsinkite 2–3 minutes, įpilkite krakmolo ir atvėsinkite mišinį.
Kitas, pasirūpinkite kremu. Kiaušinius padalinkite į voveres ir trynius, baltymus išplakite su milteliniu cukrumi iki pastovių viršūnių. Mascarpone sūrį sutrinkite su tryniais, gerai išmaišykite ir atsargiai įveskite į baltymų masę.
Ant smulkių trintuvių tarkuokite tamsų šokoladą. Atidėkite nedidelę dalį purškimui, o likusią dalį supilkite į kremą. Ant kepimo skardų dugno dėkite grietinėlės, ant viršaus - vyšnių padažo, tada dar 1 kremo sluoksnį. Desertą pabarstykite tarkuotu tamsiuoju šokoladu ir palaikykite šaldytuve 2–3 valandas.
Iš Mascarpone sūrio, grietinėlės ir bananų gaminamas paprastas ir greitas desertas. Tam reikės:
- 250 g Mascarpone sūrio;
- 2–3 bananai;
- 150 ml grietinėlės, kurios riebumas yra 33–35%;
- kakava.
Sūrį išplakite mikseriu, suberkite sutrintą bananą į minkštimą ir išmaišykite. Atskirai išplakite grietinėlę, suberkite sūrio ir bananų masę ir minkykite iki vientisos konsistencijos. Formos apačioje sudėkite supjaustytus bananus, aptepkite grietinėle ir ant viršaus pabarstykite kakava. Atvėsinkite gatavą desertą 20-30 minučių.