Aštrus baklažanas graikų kalba bus geras užkandis prie bet kurio šventinio ir kasdienio stalo. Jie traukia dėl savo ryškios išvaizdos ir kerinčio aromato. Į pagrindinę produktų sudėtį, jei pageidaujama, galima pridėti ir kitų daržovių, kurios papildys ir pabrėš gatavo patiekalo skonį. Tai gali būti saldūs ir kartūs pipirai, svogūnai, morkos, taip pat žalumynai.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 600 g baklažanų
- - 30 g miltų
- - 450 g pomidorų
- - 10 skiltelių česnako
- - 1 šaukštelis cukraus
- - druska
- - augalinis aliejus
Naudojimo instrukcija
1
20 gramų akmens druskos praskieskite šiltu verdančiu vandeniu.
Supjaustykite baklažanus į vidutinio storio apskritimus ir padėkite į druskos tirpalą.
Po 10 minučių nuimkite apskritimus iš vandens ir 20 minučių padėkite po presu, kad stiklinis būtų sūrus.
2
Paruoštą baklažaną apibarstykite miltais iš abiejų pusių ir pakepinkite naudodami augalinį aliejų. Baklažanai turėtų tapti minkšti.
3
Nulupkite 10 vidutinių česnako skiltelių ir kiekvieną padalinkite į 4-5 dalis. Pamerkite į karštą aliejų ir pakepkite 3 minutes, kad česnakai taptų aukso atspalviu.
4
Įdėkite pomidorus į mikrobangų krosnelę ir 2 minutes garuokite. Išimkite iš jų odą, o vidurį supjaustykite vidutiniais kubeliais. Į keptuvę įpilkite druskos, supilkite cukrų ir virkite po dangčiu, kad mišinys šiek tiek užvirtų, kol česnakai taps skaidrūs.
5
Viename sluoksnyje ant lygios plokštelės sudėkite pakepintus baklažanų kaušelius ir užpilkite virtų pomidorų ir česnakų padažu. Pabarstykite žolelėmis.