Paella yra klasikinis ispanų patiekalas. Tradiciniai ingredientai, be privalomų ryžių, yra nuo daržovių ir triušių iki ančių ir vynuogių sraigių. Vištienos ir jūros gėrybių versija vadinasi Paella Miksta, joje taip pat yra aštrių ispaniškų chorizo dešrų.
Pasirinkite savo receptą
„Paella“ mišiniai
Norėdami išgauti garsųjį „paella“ mišinį, paimkite:
- 2 vidutiniškai prinokę pomidorai;
- 16 didelių nuluptų krevečių;
- 1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- 500 gramų mėsos iš vištienos šlaunų, be odos ir kaulų;
- 250 gramų chorizo dešrų;
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- 1 svogūno galva;
- 2 skiltelės česnako;
- 1 žiupsnelis šafrano;
- 2 stiklinės ryžių paelijai;
- 1 arbatinis šaukštelis susmulkintos druskos;
- 4 puodeliai vištienos atsargų;
- 16 midijų;
- 2 šaukštai pjaustytų itališkų petražolių;
- 2 citrinos.
Paella ryžiai yra apvalių grūdų „Bomba“ ar „Valencia“ veislės ryžiai.