Pica yra skanus ir nuoširdus patiekalas, puikiai tinkantis užkandžiauti. Patiekalas ruošiamas iš beveik bet kokios tešlos (mielių, be mielių ir lygios košės), įdaras patiekalui ruošiamas savo nuožiūra. Kadangi mielių picos tešlos paruošimas picai užima daug laiko, kai kurios namų šeimininkės mieliau naudoja produktą, kuriame nėra mielių, kuris paruošiamas vos per kelias minutes.
Pasirinkite savo receptą
Pica yra puikus užkandis, o jei patiekite gaminį su grybais, malta mėsa ar kitais daiktais, tada patiekalas gali tapti pagrindiniu patiekalu ant stalo. Žinoma, neverta kasdien valgyti picos, nes šis valgymo įprotis gali neigiamai paveikti figūrą ir sveikatą, tačiau kartais galite pasigardžiuoti šiuo skaniu pyragu.
Kepant picą, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas tešlos paruošimui, nes nuo jos priklausys galutinis produkto skonis. Jei picą reikia iškepti ant minkšto pyrago, tuomet skanesnį patiekalą geriau iškepti ant mielių tešlos, jei norite išbandyti picą ant plono traškio pagrindo, tada ją paruošdami turėtumėte atsisakyti mielių ir minkyti tešlą tiesiog piene (galite naudoti rūgščią).
Kaip pasigaminti picos tešlą piene be mielių
Tešla be mielių yra gera, nes ji iškepa labai greitai, nes nereikia laukti kelių valandų, kai užvirs tešla, pati tešla kyla. Su mielių neturinčiu produktu jūs galite dirbti po 10–15 minučių, sumaišę visus ingredientus. Ir tai yra didžiulis pliusas, ypač kai svečiai yra „ant slenksčio“ ir reikia greitai ką nors iškepti.
Kad picos tešla, kurioje nėra mielių, būtų minkšta ir skani, maišant produktą, turėtumėte griežtai laikytis ingredientų proporcijų, taip pat laikykitės tam tikrų taisyklių gamindami patiekalus. Taigi, ruošdami picos tešlą:
- kambario temperatūroje vartoti tik šviežią maistą;
- būtinai muškite tešlą (tai suteiks jai ypatingą elastingumą);
- sumaišius visus ingredientus, reikalaukite produkto bent 10 minučių (vėliau bus lengviau su juo dirbti).
Ingredientai
- 100 ml pieno;
- 1/4 šaukštelio druskos;
- šaukštas augalinio aliejaus;
- dvi stiklines miltų (arba šiek tiek mažiau).
Žingsnis po žingsnio receptas:
Porą kartų persijokite miltus per sietą (procedūra yra privaloma, jei to nepaisysite, tada picos pyragas bus tvirtas, valgyti bus neįmanoma). Į miltus įpilkite druskos, sviesto ir pieno, viską gerai išmaišykite. Iš pradžių ingredientams sumaišyti naudokite mentelę ar šaukštą, tada, kai masė virsta didele vienkartine, rankomis minkykite tešlą.
Tešlą plakite ant stalo, tada sudėkite į gilų dubenį, uždenkite servetėle ar plastikine plėvele ir palikite kelioms minutėms pailsėti. Gautą tešlą iškočiokite į penkių milimetrų storio sluoksnį ir naudokite kaip pagrindą picai.
Grietinės pieno picos tešla be mielių
Ši parinktis tinka tiems, kurie nori greitai iškepti picą, bet tuo pačiu padaryti tešlą minkštą ir gaivią. Svarbiausias recepto dalykas yra nepersistengti su soda, nes jei įdėsite daugiau šio ingrediento, nei reikalauja receptas, vietoj picos gausite atvirą pyragą (tešla pakils per daug).
Ingredientai
- 500 ml rauginto pieno;
- 1/2 šaukštelio druskos;
- du arbatinius šaukštelius cukraus;
- du kiaušiniai;
- vienas arbatinis šaukštelis sodos;
- 500 gramų miltų (arba šiek tiek daugiau);
- du šaukštus augalinio aliejaus.
Žingsnis po žingsnio receptas:
Pieną šiek tiek pašildykite (iki 20-25 laipsnių). Tai turėtų būti padaryta atsargiai, kad produktas nelenktųsi. Į pieną įpilkite druskos, cukraus, soda ir šaukštą sviesto, išmaišykite. Įmuškite porą kiaušinių.
Išspauskite miltus ant darbinio paviršiaus su skaidrėmis. Miltuose padarykite įdubimą, tada palaipsniui supilkite į jį anksčiau paruoštą pieno masę ir išmaišykite. Minkykite elastinę tešlą ir iškart pradėkite ją iškočioti, sudarydami picos pyragą.
Pica be pieno be mielių
Jei norite iškepti klasikinę naminę picą su pienu be mielių, tuomet turėtumėte atkreipti dėmesį į šį receptą. Patiekalo ingredientai parenkami taip, kad tiek suaugusieji, tiek vaikai mielai valgytų produktą.
Be to, receptas turi vieną pranašumą - nereikia tešlos iškočioti, o tai taupo laiką. T. y., Picai paruošti ir virtuvei sutvarkyti reikia mažiau laiko.
Jums reikės:
- stiklinė pieno;
- vienas kiaušinis;
- šaukštelis druskos;
- stiklinė miltų;
- 1/2 šaukštelio sodos;
- vienas didelis pomidoras;
- vienas paprikas;
- 100 gramų sūrio;
- nuo penkių iki šešių pievagrybių;
- kečupas ir majonezas (tešlai sutepti) - pagal skonį.
Receptas:
Įmuškite kiaušinį ir druską į tankias putas (be šio žingsnio picos tešla bus skonio kaip plastilinas, tai yra, ji bus tanki, o ne orinė). Į masę įpilkite pieno, soda ir miltų, sumaišykite taip, kad neliktų gabalėlių. Kepimo indą uždenkite pergamentu (alyvuotu) ir supilkite į jį virtą tešlą. Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę 7-10 minučių (pyrago viršų reikia iškepti tolimesniam darbui su ruošiniu).
Kol tešla ruošiasi, daržoves nuplaukite, supjaustykite jas ir pievagrybius plonomis riekelėmis arba riekelėmis. Išimkite pusgaminį tešlos iš orkaitės, sutepkite ją majonezu ir (arba) kečupu, ant viršaus uždėkite įdarą ir pabarstykite gausiai tarkuotu sūriu.
Įdėkite picą į orkaitę dar 10 minučių, bet jau nustatykite, kad virtuvės prietaiso temperatūra būtų 220 laipsnių. Pasibaigus laikui, išimkite maistą iš orkaitės ir patiekite. Kai karštas, produktas yra skanesnis, todėl jūs neturėtumėte atidėti valgio vėlesniam laikui.
Triukas: tiksliai pagal šį receptą galite kepti picą keptuvėje ant viryklės. Jei kurdami šį kulinarinį šedevrą naudosite storo dugno keptuvę su sandariu dangčiu, tada pyragaičiai pasirodys beveik prastesni už tą, kuris buvo kepamas orkaitėje.
