Špinatai yra sveikas produktas, kurį rekomenduojama įtraukti į meniu kuo dažniau. Tie, kurie nemėgsta žalių kopūstų sriubos, salotų ir garnyro, tikrai patiks nuoširdų ir švelnų špinatų pyragą. Jame esantys žalumynai harmoningai derinami su kiaušiniais, sūriu, grietine ir kitais skaniais ingredientais.
Pasirinkite savo receptą
Naudingas gydymas: pyragas su špinatais ir varške
Maistingas maistas, kurį galima patiekti karštą arba šiltą. Virimui naudokite šviežius ar šaldytus špinatus, kurie nenaudoja įdaro, o yra varškės ir sūrio mišinio pagrindas.
Ingredientai
- 1 kg špinatų;
- 4 kiaušiniai
- 15 g sviesto;
- 1 svogūnas;
- 125 g varškės;
- 60 g kieto sūrio;
- 2 šaukštai. l grietine;
- druska;
- žiupsnelis muskato riešuto;
- krūva šviežių žolelių.
Rūšiuokite špinatus išmesdami šiukšles. Nuplaukite žalumynus keliuose vandenyse, sudėkite į prikaistuvį, užpilkite nedideliu kiekiu vandens ir virkite 5–7 minutes, kol suminkštės. Įmeskite špinatus į kiaurasamtį, leiskite vandeniui nutekėti. Įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus, žiupsnelį muskato riešuto. Viską gerai išmaišykite, supilkite į formą, padengtą alyvuotu kepimo popieriumi, kepkite 15 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 190 laipsnių.
Puode ištirpinkite sviestą, suberkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite iki aukso rudos spalvos. Nukelkite nuo ugnies, sumaišykite su grietine, smulkiai supjaustytomis žolelėmis ir varške. Paskleiskite įdarą ant špinatų pagrindo ir susukite ritinėlio pavidalu. Patiekite pyragą šiltą, supjaustytą storomis riekelėmis.
Varškė su špinatais ir sūriu
Tradicinis prancūziškas patiekalas, sujungiantis trupintą tešlos pagrindą ir subtilų skoningą įdarą. Patiekite šiltą pyragą, geriau šiltą, kartu su rožių vynu ar sidru.
Ingredientai
- 2 ryšulėliai šviežių špinatų;
- 1, 5 puodelio miltų;
- 100 ml pieno;
- 2 kiaušiniai
- 1, 5 šaukštelio bulvių krakmolas;
- 250 g rikotos sūrio;
- 100 g sviesto;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Į gilų dubenį išsijokite kvietinius miltus, įberkite druskos ir 70 g suminkštinto sviesto. Mišinį įtrinkite į trupinius šakute. Įpilkite vištienos trynį ir 2 šaukštus. l pienas. Minkykite nevirtą vienalytę tešlą, apvyniokite ją plėvele ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
Špinatų lapus nuplaukite, nupjaukite standžius stiebus. Puode ištirpinkite likusį sviestą, sudėkite į jį špinatus ir pakepinkite 2–3 minutes, kol suminkštės. Atskirame dubenyje muškite pieną, kiaušinį, iš tešlos likusius baltymus, bulvių krakmolą, druską ir pipirus.
Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu ir dėkite į riebalais išteptą formą, kad ji uždengtų dugną ir sienas. Formą padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 15 minučių. Atvėsinkite pyragą.
Į kiaušinių ir pieno masę sudėkite špinatus ir rikotą, gerai išmaišykite. Supilkite įdarą į formą ir vėl įdėkite varškę į orkaitę 25-30 minučių. Paruoštą pyragą išimkite iš formos, atvėsinkite ant vielos stovo ir supjaustykite porcijomis. Patiekite su grietine.