Imbieriniai sausainiai yra viena populiariausių pyragų rūšių pasaulyje. Indijos ir Turkijos gyventojai į meduolių tešlą deda daugybę prieskonių, Europoje jie deda imbierą, o Rusijoje medaus meduoliai imbierą jau seniai mėgsta. Yra daugybė variantų, kaip gaminti meduolių tešlą. Jis minkomas vandenyje, piene ar kefyre.
Pasirinkite savo receptą
Kaip virti imbierinius sausainius ant kefyro
Norėdami paruošti meduolius pagal šį receptą, turite išgerti: - ½ litro kefyro; - 4, 5–5 stiklinės kvietinių miltų; - 400 g granuliuoto cukraus; - 3 kiaušiniai; - 1 šaukštelis geriamoji soda; - 2-3 šaukštai. l augalinis aliejus; - druska ant peilio galiuko.
Glazūrai: - 2 kiaušinių baltymai; - 200 g granuliuoto cukraus.
Į kefyrą įpilkite 200 gramų cukraus. Gerai sumaišykite ir muškite kiaušinius ir supilkite augalinį aliejų. Atvėsinkite kepimo soda nedideliame kiekyje kefyro ir įpilkite į bendrą masę kartu su druska. Vėl viską gerai išmaišykite ir pamažu pradėkite pilti miltus, minkydami tešlą. Galų gale jis turėtų atrodyti labai tirštos grietinės konsistencijos.
Pabarstykite darbo paviršių miltais ir atsargiai iš paruoštos tešlos iškočiokite piršto storio sluoksnį. Iškirpkite specialiais sausainių pjaustytuvais arba stikline meduolių.
Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi, atsargiai į jį perkelkite meduolių sausainius ir padėkite pusvalandžiui į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C.
Šiuo metu paruoškite apledėjimą. Norėdami tai padaryti, atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių ir plakite šluotelę plaktuvu arba mikseriu su 200 gramų granuliuoto cukraus, kol susidarys tirštos tirštos putos.
Maždaug 10 minučių iki meduolių kepimo pabaigos, ant jų užtepkite paruoštą glazūrą ir padėkite atgal į orkaitę. Kai baltymų glazūra sukietėja, meduolių sausainiai yra paruošti.
Kefyro medaus meduolių receptas
Norėdami paruošti medaus meduolius ant kefyro, reikės šių komponentų: - 4 puodeliai kvietinių miltų; - 100 ml kefyro; - 3 kiaušiniai; - 25 g sviesto; - 1 stiklinė medaus; - 1 valgomasis šaukštas. l malto cinamono; - ½ šaukštelio žemės gvazdikėliai; - ½ šaukštelio kepimo soda; - žiupsnelis druskos; - 1 puodelis migdolų.
Ištirpinkite medų vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje. Tada sumaišykite jį su kefyru ir pamažu supilkite miltus, sumaišytus su druska. Įveskite išplaktus kiaušinius, kepimo soda, kefyrą, suminkštintą sviestą, maltą cinamoną ir gvazdikėlius. Nulupkite ir susmulkinkite smulkiai supjaustytą migdolą ar kitus riešutus. Tada supilkite į pagrindinę masę ir viską labai gerai išmaišykite.
Paruoštą tešlą padėkite ant gausiai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir iškočiokite į maždaug 1–1, 5 centimetro storio sluoksnį. Tada meduolius supjaustykite stikline ar specialia įduba. Tada sudėkite juos į šaltą kepimo skardą, apibarstytą miltais.
Kepkite medaus meduolių sausainius iš anksto įkaitintoje orkaitėje 210–220 ° С temperatūroje 15–16 minučių.
Susijęs straipsnis
Medaus meduolių sausainiai