Spanguolių pyragas yra subtilus, skanus pyragas, turintis tam tikrą prieskonį. Geriausias laikas spanguolių pyragui gaminti, be abejo, yra ruduo, nes šviežios uogos pyragaičiai yra daug skanesni nei šaldyti.
Pasirinkite savo receptą
Spanguolių pyragas turi nepamirštamą skonį ir aromatą. Saldus ir rūgštus įdaras gerai dera su švelnia tešla ir traški. Tokio pyrago kepimas yra gana paprastas, vienintelis sunkumas yra teisingas spanguolių įdaro įvedimas. Įdaras jokiu būdu neturi liestis su pelėsių sienelėmis. Jei norite prisidėti prie recepto, nebijokite eksperimentuoti. Į tešlą galite pridėti citrinos žievelės, cinamono, cukruotų vaisių, įvairių prieskonių ir prieskonių.
Spanguolių pyragas laikomas nacionalinės angliškos virtuvės kepimu, tačiau tokių pyragų yra daugelyje nacionalinių pasaulio virtuvių.
Spanguolių pyragui gaminti reikės: 3 puodelių kvietinių miltų, 200 gramų granuliuoto cukraus, 150 gramų šviežių spanguolių, 70 mililitrų pieno, 1 vanilės pupelės, 150 gramų sviesto, 2 kiaušiniai, 2 šaukšteliai kepimo miltelių, žiupsnelis druskos.
Tradiciškai spanguolės naudojamos gaminant vaisių gėrimus, sultis ir želė. Jo lapus galima naudoti arbatoje. Uogų vartojimo gėrimuose populiarumą lemia didelis vitaminų kiekis jo sudėtyje.
Norėdami gaminti spanguolių pyragą, pirmiausia paruoškite cukrų. Į vidutinio dydžio dubenį supilkite reikiamą kiekį granuliuoto cukraus. Vanilės ankštį susmulkinkite ir supilkite į cukrų, tolygiai išmaišykite ingredientus. Tada į atskirą dubenį supilkite 3 šaukštus granuliuoto cukraus, į juos įpilkite 30 gramų sviesto ir vieną šaukštą kvietinių miltų. Ingredientus gerai susmulkinkite į trupinius ir atšaldykite. Tai bus spanguolių pyrago milteliai.
Dabar tešlą reikia iškepti pačią. Suminkštinkite 120 gramų sviesto ir supilkite į maišytuvo dubenį. Į sviestą įpilkite 150 g vaniliu granuliuoto cukraus ir plakite iki purumo. Toliau į šią masę įpilkite 2 kiaušinius ir vėl plakite. Po to į aliejaus mišinį įpilkite 2 puodelius miltų, kepimo miltelius, druską, supilkite pieną. Plakite tešlą iki vientisos masės.
Paruoškite kepimo indą ir sutepkite jį trupučiu augalinio aliejaus. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
Spanguoles sudėkite į atskirą indą ir sutrinkite mediniu šaukštu. Į spanguoles įpilkite 3 šaukštus granuliuoto cukraus ir gerai sutrinkite su uogomis.
Į paruoštą formą sudėkite 2/3 visos tešlos, centre paskirstykite spanguolių įdarą. Įsitikinkite, kad spanguolių sultys nepatenka į formos šonus, kitaip pyragas sudegs. Ant įdaro uždėkite likusią tešlą. Išimkite miltelius iš šaldytuvo ir tolygiai paskirstykite ant torto paviršiaus.
Įdėkite pyragą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 40-45 minutes. Po kurio laiko spanguolių pyragą išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, neišimdami iš kepimo indo. Kai pyragas visiškai atvės, išimkite formą, supjaustykite pyragą į dalis gabalėliais ir patiekite.