Tankus ir sultingas svarainių minkštimas turi malonų rūgštų skonį. Iš vaisių gaminami kompotai, konservai, uogienės, marmeladai ir kiti naminiai patiekalai. Pabandykite pasigaminti storą naminį uogienę - ją galima patiekti su arbata arba naudoti kaip pyragų įdarą.
Pasirinkite savo receptą
Svarainių uogienė
Kad uogienė būtų skani, naudokite tik prinokusius svarainius. Citrinos rūgštis suteiks malonų rūgštų gaminio skonį.
Jums reikės:
- 2 kg svarainių;
- 2 stiklinės cukraus;
- 2 stiklinės vandens;
- 2 šaukšteliai citrinos rūgšties.
Cidonijas nulupkite, pašalinkite sėklas. Vaisius supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į prikaistuvį. Supilkite vandenį, užvirkite mišinį ir virkite, kol vaisiai bus minkšti. Sultinį nukoškite, svarainius šiek tiek atvėsinkite ir nuvalykite per sietą.
Pasverkite gautą masę - tai būtina norint tiksliai dozuoti cukrų. Paruoškite sirupą iš dviejų stiklinių sultinio ir dviejų stiklinių cukraus. Virinama, kol kristalai visiškai ištirps. Įpilkite svarainius į lėkštę, supilkite karštą sirupą, įpilkite citrinos rūgšties ir išmaišykite. Virkite iki virimo ant silpnos ugnies. Nuolat maišykite uogienę, kad ji nesudegtų. Atvėsinkite ir sudėkite į išplautas ir džiovintas skardines. Uždenkite konteinerius dangčiais arba prisekite pergamentiniu popieriumi.
Cidonijų ir obuolių uogienė
Obuoliai gali paįvairinti uogienės skonį. Rinkitės aromatinių vėlyvųjų veislių vaisius - pavyzdžiui, „Ranet“.
Jums reikės:
- 3 kg svarainių;
- 4 kg obuolių;
- 6 stiklinės vandens;
- 3, 2 kg cukraus.
Nuplaukite svarainius, nulupkite, nukoškite. Įdėkite vaisius į dubenį ar keptuvę, užpildykite vandeniu. Virkite, kol suminkštės, tada patroškinkite. Atidėkite svarainius, į sultinį įpilkite cukraus ir virkite sirupą, kol kristalai visiškai ištirps. Įdėkite svarainius į jį ir toliau virkite. Nulupkite obuolius, šerdį, supjaustykite minkštimą mažais kubeliais ir supilkite į svarainius. Virkite uogienę ant mažos ugnies, kol iškeps, nuolat maišydami.
Uogienę atvėsinkite ir supilkite į sterilizuotus stiklainius. Iš nurodyto vaisių skaičiaus bus gautos 5 litrų skardinės gatavo produkto. Uždarykite konteinerius dangčiais ir padėkite uogienę į saugyklą.