„Zira“ sėklos, dar žinomos kaip kmynai, yra tradicinis rytietiškas prieskonis. Jis greitai įgijo populiarumą tarp daugelio Rusijos kulinarijos specialistų dėl būdingo riešutų aromato ir originalaus, šiek tiek kartaus skonio. Paprastai zira naudojama mėsos patiekalų receptuose, taip pat kaip universaliųjų marinatų komponentai.
Pasirinkite savo receptą
Aštri jautiena su kmynais
Jei jums patinka kepta mėsa su karštais prieskoniais, tada jautienos nugarinė su kmynais pradžiugins jūsų skonio turtingumu. „Zira“ sėklos pridės nepakartojamo skonio karštam patiekalui. 300 g jautienos paimkite šį ingredientų rinkinį:
- sojos padažas (1 šaukštas);
- ryžių vynas (1 šaukštas);
- stalo druska pagal skonį;
- augalinis aliejus (3-4 šaukštai);
- česnakai (2 gvazdikėliai);
- tarkuoto imbiero (1 šaukštelis);
- svogūnų plunksnos (1 krūva);
- raudonasis čili pipiras (1 ankštis);
- maltų kmynų pagal skonį.
Jautienos nugarinę plonai supjaustykite juostelėmis, tada marinuokite kambario temperatūroje sojos padažo, ryžių vyno ir stalo druskos mišinyje. Po 15-20 minučių įkaitinkite ketaus keptuvėje įkaitintą rafinuotą augalinį aliejų ir kepkite jautieną iš abiejų pusių 2 minutes.
Tada į mėsą pridėkite smulkiai supjaustytą čili pipirą, tarkuotą imbierą ir susmulkintą česnaką. Jei reikia, įpilkite augalinio aliejaus ir kepkite jautieną dar 1-2 minutes. Mėsą išimkite iš keptuvės, sudėkite į serviravimo indą ir pabarstykite smulkinta zira, taip pat smulkiai supjaustytomis svogūnų plunksnomis.
Norėdami patys susmulkinti „Zira“ sėklas, pašildykite jas sausoje keptuvėje ir sumalkite trintuve.