Jei jums pasisekė surinkti didelį derlių „mažųjų mėlynųjų“ ir nežinote, ką su jais daryti, neskubėkite leisti visiems baklažanams ikrų, nes yra daugybė skirtingų šių daržovių receptų, kurie jus džiugins puikiu skoniu žiemą. Vienas iš šių receptų yra totoriniai baklažanai.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - baklažanas - 2 vnt. vidutinio dydžio;
- - šviežios morkos - 500 g;
- - svogūnai - 2 vnt;
- - pomidorai - 4 vnt. vidutinio dydžio;
- - paprikos - 2 vnt;
- - česnakai - 6 gvazdikėliai;
- - žalumynai pagal skonį;
- - augalinis aliejus kepimui;
- - druska, pipirai.
Naudojimo instrukcija
1
Nuplaukite baklažanus ir supjaustykite juos plonais žiedais. Kepkite baklažanus, padėdami juos ant sausos keptuvės be aliejaus, iki auksinės rudos spalvos.
2
Paimkite didelę keptuvę su storomis sienomis ir įpilkite į ją šiek tiek aliejaus. Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos. Įdėkite morkas į keptuvės dugną. Svogūnus ir pomidorus supjaustykite žiedais.
3
Ant morkų sluoksnio klokite pipirus, tada svogūną, sluoksnį pjaustytų pomidorų ir pačiame gale - pakepintus baklažanus.
4
Česnaką nulupkite ir išspauskite ant baklažano. Įpilkite druskos ir pipirų į daržoves pagal skonį. Supilkite augalinį aliejų į keptuvę su daržovėmis.
5
Palaukite, kol aliejus užvirs, ir sumažinkite šilumą iki minimumo. Uždenkite keptuvę ir troškinkite daržoves 1, 5–2 valandas, kol jos suminkštės.
6
Švelniai sumaišykite troškintas daržoves, sudėkite jas į anksčiau paruoštus sterilizuotus stiklainius ir susukite. Apvyniokite stiklainius, uždengdami juos dangčiais ir palikite visiškai atvėsti.