Kaukazo virtuvėje plačiai naudojamas graikinių riešutų marinatas, ypač gruzinų kalba, o gruzinai daug žino apie gerus kebabus. Jei norite nustebinti savo šeimą ir draugus, paruoškite vištienos drožles graikinių riešutų marinade.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 1 kg vištienos;
- - ½ svogūnų galvučių;
- - ½ puodelio graikinių riešutų branduolių;
- - 2 skiltelės česnako;
- - 0, 5 šaukštelio malti raudonieji pipirai;
- - 0, 5 šaukštelio ciberžolė
- - 1 šaukštelis malto imbiero;
- - 0, 5 šaukštelio maltų kmynų sėklos (mėgėjams);
- - 1, 5 šaukšto. l sojos padažas;
- - 1 puodelis augalinio aliejaus;
- - druska;
- - 0, 5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų.
Naudojimo instrukcija
1
Pasigaminkite graikinių riešutų marinatą. Norėdami tai padaryti, sausoje keptuvėje išdžiovinkite graikinių riešutų branduolius.
2
Nulupkite česnaką ir svogūnus. Sudėkite juos su džiovintais riešutais į trintuvą. Įpilkite pipirų ir kitų prieskonių, supilkite sojos padažą ir šiek tiek augalinio aliejaus. Įjunkite maišytuvą ir paruoškite mišinį į pastą. Įpilkite likusio aliejaus ir viską sumaišykite.
3
Vištieną supjaustykite porcijomis. Druska ir įdėkite į keptuvę. Supilkite graikinių riešutų marinatą ir išmaišykite taip, kad kiekvienas paukščio gabalas būtų padengtas marinatu. Jei manote, kad marinato nepakanka, tiesiog įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus.
4
Keptuvę su marinuota mėsa uždenkite dangčiu arba užklijuokite plėvele. Padėkite į šaldytuvą bent 3-4 valandoms. Idealu - visą naktį.
5
Marinuotą vištieną susukite į iešmus ir kepkite mėsą ant karštų žarijų, kol iškeps. Nepamirškite retkarčiais pasukti kepsninės. Šį kebabą galima patiekti su aštriu pomidorų padažu. Nepaprastas apetitas!
Naudingi patarimai
Jei nuspręsite kepti sruogelius ant medinių iešmelių, likus 3 valandoms iki virimo, pamirkykite juos vandenyje, kad jie kauptųsi drėgmė.