Įdaryta lydeka - puikus sprendimas šventiniam stalui. Šį patiekalą galima paruošti įvairiais įdarais, pavyzdžiui, su grybais ir kiaušiniais. Žuvį geriausia patiekti visą, pagardintą žolelėmis ir šviežiomis daržovėmis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - lydeka;
- - morkos
- - vištienos kiaušiniai;
- - svogūnai;
- - grybai;
- - augalinis aliejus;
- - peilis;
- - mėsmalė;
- - pjaustymo lenta;
- - žirklės;
- - vanduo;
- - kepimo skardą;
- - orkaitė;
- - grietinė;
- - žalumynai;
- - rankšluostis;
- - tarka;
- - kulinarinis švirkštas;
- - keptuvė;
- - kepalas;
- - pienas.
Naudojimo instrukcija
1
Paimkite lydeką, nuplaukite ją po vandeniu. Švelniai nupjaukite galvą peiliu, nenukirpdami iki galo. Atlikite įpjovą keteroje, atlaisvindami kaulą. Atskirkite jį nuo minkštimo ir labai atsargiai pasukite skerdeną iš vidaus. Rankose turėtumėte turėti dvi dalis: kaulą su dalimi minkštimo ir odą.
2
Mėsą supjaustykite peiliu, kaulus išmeskite. Filė susmulkinkite peiliu. Įmerkite kepalą piene, išgerkite lygiai tiek skysčio, kad uždengtų duoną, ne daugiau.
3
Grybus susmulkinkite, sutarkuokite morkas, smulkiai supjaustykite svogūną. Kepkite daržoves ant vidutinės ugnies, atvėsinkite, sumaišykite su grybais.
4
Sumaišykite daržoves su grybais ir filė. Įpilkite druskos, prieskonių pagal skonį. Įdėkite įdarą į dubenį ir palikite 30 minučių. Virkite kiaušinius, nulupkite juos ir supjaustykite į ketvirčius.
5
Užpildykite lydekos odą. Švelniai užpildykite maltą mėsą pakaitomis su kiaušiniais. Tada suteikite žuviai išlenktą formą ir perkelkite į kepimo skardą, iš anksto suteptą aliejumi. Nuleiskite galvą žemyn ir suvilgykite grietine.
6
Kepkite lydekas orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių, kai tik žuvis paruduos, ją ištraukite.
7
Patiekite patiekalą grietinės tinkleliu. Tai galima padaryti su konditeriniu švirkštu. Į žuvį įpilkite daržovių, žalumynų. Galite patiekti lydeką su citrinos griežinėliais ir alyvuogėmis, suvertomis ant dantų krapštuko.
Atkreipkite dėmesį
Galite kepti lydekas ant pergamento popieriaus.
Naudingi patarimai
Lydekas galima paruošti iš anksto, ji skanu tiek karštoje, tiek šaltoje formoje.