Pagrindinės dietinių mažai kalorijų sūrio pyragų ruošimo taisyklės yra naudoti neriebų varškę ir kiek įmanoma sumažinti cukraus kiekį tešloje. Taip pat patartina atsisakyti varškės kepimo keptuvėje, kurioje yra daug aliejaus. Geriau juos kepti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, garuose arba nelipnius sausuose induose.
Pasirinkite savo receptą
Klasikinis receptas
Ingredientai
- varškė be riebalų - 180-200 g;
- mažos avižų sėlenos - 1, 5-2 šaukštai. l.;
- žali kiaušiniai - 2 vnt.;
- augalinis aliejus - ne daugiau kaip 1 šaukštas. l.;
- bet koks saldiklis, vanilė - pagal skonį.
Virimas:
Visą varškę be riebalų išsiųsti į gilų dubenį. Apdorokite ją įprasta šakute - sumaišykite, minkykite. Jei norite gauti švelnesnį vienalytį patiekalą be varškės grūdų, turėtumėte naudoti sietą, perplaudami per jį pagrindinį būsimų syrniki ingredientų kiekį.
Į varškę įpilkite sausų ingredientų, žalių šiek tiek sumuštų kiaušinių. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Švariomis rankomis suformuokite sūrio pyragus. Norėdami palengvinti procesą, turėtumėte lengvai sudrėkinti delnus vandeniu.
Sutepkite bet kurį patogų kepimo indą nedideliu kiekiu aliejaus. Tinka ir įprastas kepimo popierius. Ant jo sudėkite visus paruoštus sūrio pyragus. Kepkite indą vidutinėje temperatūroje šiek tiek mažiau nei pusvalandį.
Kad gydymas nepridėtų papildomų kalorijų, jį reikia patiekti su tarkuotomis šviežiomis uogomis. Pagal savo skonį galite naudoti bet kokius vaisius.
„Rožiniai“ sūrio pyragai
Ingredientai
- neriebi varškė (geriausia - 1%) - pusė kilogramo;
- išsijoti miltai - 120–150 g;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.;
- žalios morkos (labai saldžios) - 1 didelė;
- kiaušiniai - 2 vnt.;
- sviestas - skirtas kepti ar kepti.
Ingredientai
Minkyti neriebų varškę su šakute. Jei reikia, grūdus pašalinkite smulkiu sietu.
Morkas nulupkite. Šlifuokite smulkiausia trintuve. Jei daržovių drožlės yra didelės, jos neturės laiko virti varškės blynuose ir bus nemalonu traškyti žalią. Labai svarbu naudoti saldžią morką, kitaip gatavas patiekalas bus šviežias, nes į pagrindinį receptą įtrauktas tik minimalus granuliuoto cukraus kiekis.
Į varškės ir daržovių masę supilkite šiek tiek sumuštus žalius kiaušinius. Viską sumaišykite iki vientisos masės.
Paskutiniai užmiega sausi ingredientai. Minkykite tešlą. Būtina jį padaryti tirštą, kad būtų galima formuoti sūrio pyragus, kuriuos būtų patogu kepti. Taip pat galite pasirinktinai kiekvieną susukti į miltus. Tai leis kepsniams geriau išlaikyti formą keptuvėje.
Keptuvėje iš abiejų pusių kepkite sūrio pyragus minimaliu kiekiu aliejaus, kol jie iškeps. Patiekite per pusryčius arba kaip užkandį su natūraliu vaisių uogiene.
Anot Ducano
Ingredientai
- varškės sūris vidutinio riebumo (gerai tinka 2%) - 180-200 g;
- baltymai - iš 1 kiaušinio;
- avižų sėlenos - 2 šaukštai. l.;
- stalo druska - 1 žiupsnelis;
- bet koks cukraus pakaitalas - 2–3 žiupsneliai pagal skonį;
- vanilinas - 1 žiupsnelis;
- kepimo miltelių - pusė šaukštelio.
Virimas:
Tokiam receptui optimalus varškės riebalų kiekis yra nuo 0 iki 2 procentų. Geriausia naudoti grūdų pieno produktą. Pirmiausia turite nusiųsti į maišytuvo dubenį.
Ten pridėkite žalių kiaušinių baltymų. Galite iš anksto lengvai įveikti. Iš karto supilkite visus sausus ingredientus, nurodytus recepte. Sėlenas patogiausia imti mažas. Pertraukite ingredientus trintuvu iki vientisos specialiu antgaliu.
Šaukštu šaukštu uždėkite nedidelius „pyragaičius“ ant įkaitintos keptuvės su nelipnia danga. Jei negalite kepti varškės be aliejaus, tuomet ją reikia vartoti kuo mažiau. Apkepkite varškės pyragus iš abiejų pusių.
Gautą patiekalą skanu iš karto paragauti - karšto. Puikus to papildymas bus neriebus kefyras arba žalioji arbata.
Apelsinų sūrio pyragai
Ingredientai
- neriebi varškė - 180-200 g;
- granuliuoto cukraus, po 2 valg. l.;
- apelsino žievelė (pjaustyta) - 2 šaukšteliai;
- kepimo milteliai - ¼ mažo šaukšto;
- žalias kiaušinis - 1 vnt. + baltymai;
- vanilinis cukrus - 1 paketėlis;
- druska - 1 didelis žiupsnelis;
- lengvos razinos be sėklų - 80–90 g.
Virimas:
Erdviame dubenyje sumalkite varškę su dviejų rūšių cukrumi. Į gautą masę nedelsdami nusiųskite visus miltus. Galite per dubenį perpilti į dubenį saldaus varškės masę per sietelį kartu su kepimo milteliais ir druska.
Į būsimą tešlą supilkite visą žalią kiaušinį. Viską sumaišykite. Paskutinį kartą įpilkite džiovintų vaisių ir supjaustytų žievelių. Razinas pirmiausia reikia užpilti šiltu (bet ne karštu!) Vandeniu ir palikti tokią formą maždaug ketvirtį valandos. Žaliava turėtų būti atsargiai pašalinta iš apelsino mažiausia trintuve, atsargiai ir nelieskite baltos minkštosios vaisiaus dalies. Kitu atveju gatavi sūrio pyragai gali būti labai karšti.
Baltymus plakite atskirai, kol pasirodys putos. Tai galite padaryti lengvai ir greitai, net nenaudodami maišytuvo - su įprasta šakute. Svarbiausia, kad atsiskyrimo metu į masę nepatektų nė lašo trynio. Išplaktą produktą supilkite į likusius komponentus.
Įkaitinkite orkaitę iki 180–190 laipsnių. Kepimo skardą sutepkite bet kokiais riebalais, pabarstykite miltais, nuplaukite sauso produkto perteklių. Ant jo sudėkite tvarkingus varškės pyragus. Kepkite 20-25 minutes iki auksinės spalvos.
Patiekite gatavą patiekalą su apelsinų sultimis. Puikiai papildykite juos ir sirupą iš bet kokių citrusinių vaisių.
Sviesto be cukraus receptas
Ingredientai
- neriebi varškė (ne didesnė kaip 8%) - pusė kilogramo;
- kiaušinių tryniai - 2 vnt.;
- vanilės milteliai - 1 nedidelis šaukštas.
Virimas:
Pieno produktą kruopščiai nuplaukite per sietą. Šis žingsnis leis paruošti ypač minkštus švelnius sūrio pyragus.
Varškę sumaišykite su kiaušinių tryniais. Labai gerai išmaišykite. Suberkite vanilės miltelius. Svarbu nepadidinti šio ingrediento kiekio, nurodyto recepte, kitaip gatavas patiekalas gali būti kartus. Pakartokite maišydami.
Plokščią platų patiekalą dosniai sutrinkite su miltais. Jis bus naudojamas kaip varškės įdaras. Iš paruoštos tešlos suformuokite nedidelius pyragaičius, susukite į miltus ir, klodami ant kepimo skardos, suteptos plonu bet kokių riebalų sluoksniu, kepkite 180 laipsnių kampu. Pakaks 25–27 minučių. orkaitėje. Patiekalų paruošimą gali nulemti skanus visų pyragų kepsnys.
Uoginiai sūrio pyragai
Ingredientai
- neriebi varškė - 470–500 g;
- kiaušiniai - 2 vnt.;
- granuliuotas cukrus - 3-4 šaukštai. l.;
- miltai - 3-3, 5 šaukštai. l.;
- vanilinas ir kepimo milteliai - pusė šaukštelio;
- bet kokios šviežios / šaldytos uogos - 130–150 g;
- druska yra mažas žiupsnelis.
Virimas:
Paruoškite varškę bet kokiu patogiu būdu. Galite minkyti šakute arba tam tikslui naudoti sietą, kad kompozicija būtų kuo homogeniškesnė.
Granuliuotą cukrų atskirai sumalkite su žaliais kiaušiniais. Supilkite saldžią masę į varškę. Į jį supilkite visus sausus ingredientus - pakaitomis. Miltus reikia persijoti į didžiąją dalį kepimo miltelių ir vanilės. Viską gerai išmaišyti iki vientisumo.
Švelniai nuplaukite uogas atsargiai, kad nesmulkintumėte. Jei vaisiai yra užšaldyti, jums pirmiausia nereikia jų atitirpinti. Priešingu atveju uogos virsta neįtariamąja mase. Švelniai įmaišykite juos į bendrą tešlos sudėtį.
Suformuokite syrniki įprastu būdu, šlapindami rankas vandeniu. Padėkite juos ant didelės kepimo skardos, padengtos pergamentu. Pastarieji turi būti puikios kokybės, kitaip patiekalas labai prilips.
Įkaitinkite orkaitę iki 175–180 laipsnių. Jame varškės ruošinius virkite apie pusvalandį, kol pagels.
Be miltų receptas
Ingredientai
- neriebi varškė - 170-200 g;
- kiaušinis - 1 vnt.;
- manų kruopos ir granuliuotas cukrus - po 1 valg. l.;
- vanilinas - didelis žiupsnelis;
- razinų - 1 sauja.
Virimas:
Į dubenį supilkite žalią kiaušinį. Gerai plakite, kol pasirodys pūkuotos putos.
Atskirai derinkite sausus ingredientus ir iš anksto sutrintą varškę. Viską sumaišyti su plačiąja mentele. Į masę įmaišykite išplaktą kiaušinį.
Rūšiuokite razinas, iš anksto išminkykite garuose. Tai padarys ir šviesūs, ir tamsūs džiovinti vaisiai. Svarbiausia yra pasirinkti produktą be sėklų. Sumaišykite virtas uogas su tešla.
Gauta tiršta kompozicija užpildykite bandeles su silikonu. Padėkite juos ant didelės lėkštės ir kepkite mikrobangų krosnelėje maksimalia galia 5-6 minutes.
Bananų gydymas
Ingredientai
- neriebi varškė - 250-300 g;
- bananas (labai prinokęs) - 1 vnt.;
- avižiniai miltai - 2 šaukštai. l.;
- natūralus bičių medus - 1 šaukštelis;
- geriausi avižiniai dribsniai - 2 šaukštai. l.;
- kiaušinis - 1 vnt.;
- druska yra žiupsnelis.
Virimas:
Bet kuriuo patogiu būdu bananą paverskite bandele. Norėdami tai padaryti, patogiausia naudoti trintuvą, tačiau tai galite padaryti ir su įprasta šakute. Vaisiai turi būti parinkti prinokę ir minkšti, kad juos būtų lengva sutrinti.
Atskirai sumaišykite varškę, medų, sausus ingredientus. Į gautą kompoziciją įpilkite žalio kiaušinio, plakto iki purių putų. Įmaišykite jį ir vaisių košę.
Visą tešlą paskirstykite į silikonines formeles. Desertą virkite mikrobangų krosnelėje 5–6 minutes maksimalia galia.
PP sūrio pyragai su ryžių miltais
Ingredientai
- minkšta varškė - 130-150 g;
- kiaušinis - 1 vnt.;
- ryžių miltai - 2-2, 5 šaukštai. l.;
- kokosų aliejus - 1 šaukštelis.
Virimas:
Erdviame dubenyje neapdoroto kiaušinio turinį, varškės košę sumaišykite su šakute. Kadangi PP syrniki dažniausiai patiekiami su medumi, cukraus į jų sudėtį nėra pridedama. Jei patiekti neketinama saldaus papildymo, naudokite bet kurį tinkamą saldiklį pagal skonį. Geriausias iš visų - sausas saldiklis.
Paskutinį kartą į masę įpilkite kokosų aliejaus ir ryžių miltų. Viską sumaišykite. Kepkite varškę sausoje keptuvėje su nelipniu sluoksniu. Pirmoji pusė - po dangteliu, antroji - be jos.
Gariniai sūrio pyragai
Ingredientai
- Stevijos milteliai - 1 šaukštelis. be kalvos;
- neriebi varškė - 280-300 g;
- razinos - 20-30 g;
- kukurūzų krakmolas - 1 šaukštas. l.;
- kiaušinis - 1 vnt.;
- kukurūzų miltai - 3 šaukštai. l
Virimas:
Gerai išplakite kiaušinį su stevia. Į gautą putotą kompoziciją įpilkite visą varškę.
Į būsimą tešlą mažomis dalimis pirmiausia įpilkite kukurūzų miltų, o tada krakmolo. Po kiekvieno naujo įdėjimo gerai išmaišykite.
Paskutinį kartą įpilkite razinų. Džiovinti vaisiai turi būti be sėklų. Patartina juos iš anksto garuoti šiltu vandeniu.
Formuokite storus pyragus ir sudėkite juos į specialų krepšį „virtuvės padėjėjas“. Dvigubas katilas ir lėta viryklė tai padarys. Pastarojoje tereikia ketvirtį valandos suaktyvinti garinimo režimą.
Jei masė skysta, neturėtumėte padidinti joje miltų kiekio. Geriau užpildyti tekstą mažomis silikoninėmis formelėmis ir taip pat įdiegti jas ant dvigubo katilo / daugialypės terpės grotelių.
Paruoštas varškės sūris, patiekiamas su natūraliu bičių medumi ar uogų uogiene (turinčiu minimalų cukraus kiekį kompozicijoje). Galite juos papildyti neriebi grietine.