Midijos yra valgomieji moliuskai, kuriuose gausu vitaminų, jodo, kalcio, baltymų, geležies ir kitų naudingų medžiagų. Be to, jie yra prisotinti angliavandeniais ir riebalais, todėl jie yra ypač maistingas patiekalas. Kad šaldyti midijos neprarastų savo sudėties, jie turi būti tinkamai išvirti.
Pasirinkite savo receptą
Virimo taisyklės
Virtas šaldytas midijas galima tiesiog 5 minutes kaitinti arba virti nedideliame kiekyje vandens. Neapdorotas šaldytas midijas reikia virti 7 minutes - jos neturėtų būti užšaldomos pakartotinai, nes moliuskai yra greitai gendantis produktas.
Norėdami atšildyti neluptas midijas, jas turite palikti ore, tada kruopščiai nuplaukite po šaltu vandens srautu, kad pašalintumėte smėlį ir dumblių likučius, ir keletą minučių virkite dideliame vandens kiekyje. Renkantis šaldytas midijas, svarbu įsitikinti, kad pakuotės viduje nėra skysčių.
Virtos midijos vėl panardinamos į šaltą vandenį, o po to užvirinamos - tai leidžia sutaupyti visus moliuskuose esančius vitaminus ir mineralus, taip pat pašalina visas nuodingas medžiagas. Virimo pabaigoje midijų apvalkalai atsidarys, o mėsą iš jų lengvai bus galima pašalinti peiliu. Šaldyti nulupti midijos virinami šaltame pasūdytame vandenyje - jie tampa pasirengę po to, kai vanduo užvirsta, ir padengiamas plėvele. Midijos ilgą laiką negalima virti, kitaip jų mėsa taps kieta ir praras visus privalumus.