Kepta skumbrė folijoje yra nepaprastai skani žuvis, kurią paruošti nėra sunku. Kepta skumbrė išlaiko beveik visas savo naudingas savybes.
Pasirinkite savo receptą
Norėdami paruošti skumbrę, iškeptą folijoje, jums reikės šių ingredientų: 1 skumbrės, 1 prinokęs pomidoras, 0, 5 svogūno, juodųjų pipirų, baziliko, petražolių, krapų, druskos. Norėdami sutepti foliją, jums reikia 1 šaukšto. l augalinis aliejus.
Skumbrės skerdena kruopščiai nuplaunama šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinama popieriniais rankšluosčiais. Tada žuvys išdaromos, padarydamos išilginį pjūvį ant pilvo. Vidinės dalys pašalinamos ir vėl plaunamos kartu su žuvimi, pašalinant juodą plėvelę iš vidinio šonkaulių paviršiaus. Skerdena yra nupjaunama galva, žiaunos, pelekai ir uodega. Skumbrė supjaustoma išilgai keteros ir išimamas slankstelio kaulas. Pincetu ir virtuvės žirklėmis nuimkite šonkaulius.
Pomidorai supjaustomi vidutinio storio apskritimais. Svogūnai nulupami ir supjaustomi žiedais. Skerdena supjaustoma į kelias maždaug vienodas dalis. Folija paskleidžiama ant kepimo skardos, sutepama nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir ant jos surenkama žuvis.
Tarp skumbrių skrebučių pastos pomidorų, svogūnų, šakelių šviežių krapų, baziliko, petražolių. Žuvį galite sutarkuoti druska ir juodaisiais pipirais. Skumbrė atrodo gana originalaus skonio, jei tarp jos gabalėlių dedami ploni citrinos griežinėliai.
Kepant žuvis, dažnai rekomenduojama sutepti skerdeną sviestu, grietine ar grietinėle. Skumbrės nereikia papildomai apdoroti, nes žuvyje yra pakankamai riebalų.
Skumbrė yra sandariai suvyniota į foliją. Orkaitė įkaitinama iki 180-200 ° C. Kepimo skarda su žuvimi dedama į vidutinį lygį. Žuvies kepimas truks apie 30–40 minučių, atsižvelgiant į skerdenos dydį. Jei norite gauti skumbrę su aukso rudos spalvos pluta, likus maždaug 15 minučių iki žuvies patiekalų paruošimo, turite atidaryti viršutinį folijos sluoksnį.
Žuvis patiekiama su garnyru iš virtų bulvių ir su lengvomis daržovių salotomis. Iškeptą skumbrę galite sudėti į dalis porcijomis arba perkelti į bendrą patiekalą.
Patiekite patiekalą karštą ir šaltą. Jei laukiate, kol folijoje iškepta skumbrė atvės, jos skonis šiek tiek primena rūkytos žuvies skonį.
Tai yra pagrindinė skumbrės folijoje kepimo galimybė. Receptas gali būti įvairus, kepant žuvį su garnyru. Tokiu atveju reikės šių produktų: 1 skumbrės skerdenos, 1–2 vidutinių bulvių gumbų, 1 svogūno galvos, 1 vidutinės morkos, 1 valg. l grietinės, druskos ir juodųjų pipirų.
Žuvis išdarinėjama ir valoma iš kaulų taip pat, kaip ir pagrindiniame recepte. Svogūnai nulupami ir susmulkinami į plonus pusžiedžius, morkos trinamos ant rupios trintuvės. Bulvės nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos plonais apskritimais. Kepimo skarda išklota folija. Jos paviršius suteptas augaliniu aliejumi. Skumbrė įtrinta juodųjų pipirų ir druskos mišiniu. Po to žuvis turėtų atsigulti 10–15 minučių.
Įdėkite žuvį ant kepimo skardos ir įdarykite jas daržovėmis. Svogūnų, morkų ir bulvių likučiai gali būti pasklidę aplink žuvį. Skumbrės paviršius sutepamas grietine. Žuvies išskiriamų riebalų turėtų pakakti daržovėms mirkyti.
Žuvis sandariai įvyniojama į foliją ir kepama orkaitėje, įkaitintoje iki 220 ° C 10 minučių. Po to temperatūra sumažinama iki 180–190 ° C, o žuvis kepama dar 25–30 minučių. Paruošta skumbrė išimama iš orkaitės ir atsargiai perkeliama į platų indą.