Kiauliena gerai dera su įvairiomis daržovėmis. Jei kepsite šį produktą po bulvių ar baklažanų sluoksniu, mėsos ir daržovių skonis bus praturtintas. Taip pat galite išlaikyti patiekalo sultingumą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Kiauliena su bulvėmis ir cukinijomis:
- - 400 g kiaulienos sprandinės;
- - 2-3 vidutinės bulvės;
- - pusė mažų daržovių čiulpų;
- - 100 g sūrio „Emmental“;
- - 3-4 skiltelės česnako;
- - augalinis aliejus;
- - druska ir pipirai.
- Kiauliena su pomidorais:
- - 400 g kiaulienos sprandinės;
- - 100 g sūrio „Emmental“;
- - 3-4 pomidorai;
- - augalinis aliejus;
- - druska ir pipirai.
- Kiauliena su baklažanais:
- - 300 g kiaulienos sprandinės;
- - 1 baklažanas;
- - augalinis aliejus;
- - druska ir pipirai.
Naudojimo instrukcija
1
Pasirinkite tinkamą kiaulienos gabalą. Pavyzdžiui, tinka kaklas. Mėsa neturi būti per riebi. Geriausia pirkti atšaldytą, bet ir užšaldytą.
2
Kiaulieną supjaustykite maždaug centimetro storio griežinėliais. Įmuškite mėsą, pabarstykite druska ir pipirais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite riekeles keturias – penkias minutes iš kiekvienos pusės, kol pusė iškeps.
3
Pasirūpinkite daržovių kepurės paruošimu. Bulves nulupkite ir supjaustykite labai plonu plastiku. Cukinijos sutarkuokite ant rupios trintuvės. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite. Mėsą sudėkite į riebalais išteptą kepimo skardą. Į kiekvieną kepsnį dėkite šiek tiek česnako, tada tarkuotą cukiniją ir bulves. Druska ir pipirai. Iš viršaus galite pabarstyti mėsą Provanso žolelių mišiniu, taip pat tarkuotu sūriu. Padėkite lakštą į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę. Kepkite indą maždaug dvidešimt minučių.
4
Taip pat galite virti kiaulieną su pomidorais. Tokiu atveju patartina mėsą kepti dešimt minučių be kepurės, o tada išimti, sudėti ant viršaus pomidoro ir sūrio griežinėlius ir dėti į orkaitę dar 10 minučių. Baklažanai taip pat gali būti skanus mėsos priedas. Jie taip pat turi būti iš anksto kepti nuo trijų iki keturių minučių. Aliejaus reikia gerti labai nedaug, nes baklažanai jį pasisavina labai lengvai.
5
Kepkite mėsą neskrudindami. Tokiu atveju, prieš išsiunčiant į orkaitę, jį reikia sutepti augaliniu aliejumi ir 10 minučių padidinti terminio apdorojimo laiką.
6
Patiekite kiaulieną su garnyru. Prie tokios mėsos tinka pupelės, pirmiausia virtos pasūdytame vandenyje, o paskui pakepintos nedideliu kiekiu aliejaus. Geriausias akompanimentas būtų sausas raudonas arba rausvas vynas.