Yra daugybė receptų, pagrįstų išmetama tešla. Ši tešla yra ne tik skani, bet ir labai plona. Tiek saldūs įdarai, tiek įdarai su vaisiais ir uogomis puikiai derinami su pagrindu. Tešlos receptą lengva pagaminti, tačiau yra keletas niuansų, kuriuos gali padaryti tik patyrę virėjai.
Pasirinkite savo receptą
Be abejo, daugelis iš mūsų valgė tokius patiekalus kaip baklava ir strudelė. Žinoma, šie saldainiai negali būti vadinami tapačiais, tačiau yra momentas, kuris sujungia šį kepimą - išteptą tešlą.
Nepaprasta tekstūra ir lengvumas - visa tai yra išmetamųjų dujų bandymo nuopelnas. Jo galima nusipirkti parduotuvėje, tačiau naminių pyragų skonis bus daug geresnis. Norint išmokti tai padaryti namuose, reikia šiek tiek dėmesio ir atkaklumo. Iškepti tešlą nėra taip paprasta, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Tiesą sakant, minkyti tai nėra sunku. Tada daug sunkiau susukti jį į lygų pyragą.
Klasikinis dūmų bandymo receptas
Šiems ingredientams paruošti bus naudojama lengvo ir oro išmetamoji tešla:
- kvietiniai miltai - 250 g;
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai;
- šiltas vanduo - 150 ml;
- druska - ant peilio galiuko;
- soda - ant peilio galiuko.
Klasikinė tešla tuo pačiu metu turėtų būti elastinga ir labai švelni. Neturėtų būti gabalėlių ar grubios tekstūros. Štai kodėl rekomenduojama tiksliai laikytis recepto.
- Kruopščiai išsijokite miltus.
- Vandenį pašildykite iki 50 laipsnių ir jame ištirpinkite žiupsnelį druskos.
- Į indą su miltais supilkite pasūdytą vandenį.
- Supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir įpilkite soda.
- Tešlą minkykite jums patogiu būdu. Tešlą galima minkyti mentele arba galite tiesiog tai padaryti rankomis. Bet kokiu atveju rezultatas turėtų būti lengvos tekstūros tešla, kuri neliptų prie jūsų rankų. Siekdami šio konsistencijos, patyrę virėjai rekomenduoja bent 50 kartų tešlą smogti ant kieto paviršiaus.
- Padalinkite tešlą į 3 rutulius, supakuokite į konteinerius ir nusiųskite į šaldytuvą.
- Leiskite tešlai pailsėti 2 valandas. Tai yra išmetimo bandymo triukas. Jei pradėsite tešlą iškočioti iškart po virimo, ji suplėšys ir prilips.
- Prieš kepdami tešlą paskleiskite ant stalo ir leiskite sušilti (bent 30 minučių).
- Kai tešla bus paruošta, ją reikia atsargiai ištraukti. Tai sunku daugumai pradedančiųjų virėjų. Norėdami tai padaryti, panardinkite rankas į miltus ir pradėkite švelniai ištempti pyragą nuo vidurio iki kraštų, sukdami tešlą aplink savo ašį. Tada judėkite toliau ir ištempkite tešlą arčiau kraštų. Tešla laikoma paruošta, kai storas gabalas pradeda virsti plonu pyragu, kuris tiesiogine to žodžio prasme šviečia.
Pyrago obuolių strudelė
Jei tešla vis tiek atsitiko, galite pradėti virti garsiąją obuolių strūdelę. Originalus ir nepaprastai skanus desertas laimės tiek suaugusiųjų, tiek vaikų širdis.
Norint paruošti įdomų receptą, reikia šių ingredientų:
- išminkoma tešla;
- saldžiarūgščiai obuoliai - 1 kg;
- duonos trupiniai - 150 g;
- graikiniai riešutai - 100 g;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 4 šaukštai;
- cinamonas - 3 šaukštai.
- Paruoškite ištraukiamą tešlą pagal siūlomą receptą.
- Nuplaukite obuolius ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Graikinius riešutus susmulkinkite į mažus gabalėlius.
- Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu ir sutepkite augaliniu aliejumi.
- Obuolius supjaustykite riekelėmis ant tešlos. Pabarstykite cinamono, granuliuoto cukraus ir duonos trupinių mišiniu.
- Ant viršaus sudėkite graikinius riešutus.
- Svarbus dalykas yra tai, kad visas įdaras turėtų būti ant vieno tešlos krašto.
- Rankšluosčiu apvyniokite ritinį, pradedant nuo krašto su įdaru.
- Kepkite strudelę karštoje orkaitėje 30 minučių.
- Patiekite gatavą patiekalą karštą.
