Korėjietiški agurkai - greitai virkite, gaunasi aštrūs ir skanūs. Šis patiekalas papuoš bet kurią darbo dieną ar net šventinį stalą. Pagrindinės šio patiekalo sudedamosios dalys yra agurkai, morkos ir pagardai. Tokias salotas galima palikti žiemai arba valgyti iškart po virimo.
Pasirinkite savo receptą
Mums reikės:
1. Agurkai - 2 kg 2. Morkos - 600-750g
3. Česnako skiltelės - 3-4 vnt. (vidutinio dydžio)
4. Pagardinimas morkomis korėjiečių kalba - 1 valgomasis šaukštas.
5. Druska (be priedų) - 2 šaukštai be viršaus
6. Cukraus smėlis - 0, 5 puodelio
7. actas (stalas, 9%) - 0, 5 šaukšto.
8. Saulėgrąžų aliejus - 0, 5 šaukšto.
9. Čili pipirai (nebūtinai) - iki 10 g (arba 1–2 cm ilgio gabaliukas).
Atminkite, kad 1 puodelis yra 250 ml
Iš šio kiekio gaunama apie 3 litrus ruonių. Patariame sudėti į mažus 0, 5 l stiklainius. Būtina sterilizuoti 10-15 minučių. po to, kai vanduo virė. Jei skardinių tūris yra 1 litras, tada būtina sterilizuoti 20 minučių. Jose esantys agurkai gali būti ne itin traškūs.
Taigi, mes virkite korėjietiškus agurkus žiemai
Agurkus užpilkite mažiausiai 60 minučių šaltu vandeniu, geriausia - 120–240 minučių.
Agurkų uodegas supjaustome iš dviejų galų ir kiekvienu atveju bandome patikrinti, ar jie kartūs. Kad jie būtų traškūs, supjaustykite juos dideliais 4-6 cm ilgio strypais. Mažesnius agurkus geriau pjaustyti gana paprastai, kad gautumėte ketvirčius. Daržovės yra storesnės ir pailgos, perpjautos ilgį du kartus - į 4 siauros dalis. Mes supjaustėme tuos ilgus ketvirčius jau skersai. Pasirodo, kubeliai - aštuoni.
Morkas sutarkuokite, kad gautumėte ploną šiaudą, kurį sumaišome su agurkais.
Česnaką nulupkite ir susmulkinkite. Jei nenorite nerimauti, galite praleisti per spaudą arba patrinti ant smulkios trintuvės. Čili pipirą (prisiminkite, kad jo naudoti nebūtina), supjaustykite žiedais ir kiek įmanoma plonesniu. Norint pastebimo aštrumo, pakanka nedidelio gabalėlio - 1–2 cm., Viskas priklauso nuo to, kokie aštrūs patiekalai jums patinka. Reikėtų pažymėti, kad sėklos turi pagrindinį įgėlimą, todėl pipirų negalima nulupti. Mes sumaišome česnaką ir pipirus su morkomis ir agurkais.
Daržovių padažas
Atskirame inde sumaišykite stalo druską, granuliuotą cukrų, korėjiečių morkų prieskonius, saulėgrąžų aliejų ir actą. Dubenį su daržovėmis užpilkite mišiniu ir gerai išmaišykite visus ingredientus. Uždenkite dangčiu ar plokštele ir nusiųskite į šaldytuvą marinuoti - maždaug 4-5 valandas. Per tą laiką salotas rekomenduojama maišyti 2–3 kartus, kad gabalėliai būtų tolygiai marinuoti. Po 3–3, 5 val. Marinavimo agurkai jau turi įdomų ir pikantišką skonį.
Sudedamąsias dalis galite paruošti vakare, sudėti į stiklainius ir sterilizuoti dienos metu. Nesijaudinkite, jei daržovės trunka ilgiau. 8-10 valandų jie nebus sugadinti, tik sultys išsiskirs kur kas labiau.
Naudokite jums tinkamiausią režimą ir būtinai išbandykite salotas virimo procese.
Tokias salotas galima palikti žiemai arba valgyti iškart po virimo.