Ko gero, ne viena šventė neįmanoma be skanios sūdytos silkės. Vienas iš tradicinių rusiškų patiekalų yra silkė su bulvėmis „uniformoje“. Iš jų jie gamina įvairias salotas, užkandžius ir pastas, kuriuos nėra nuodėmė dėti ant stalo darbo dieną ar atostogas.
Pasirinkite savo receptą
Be abejo, silkė yra vienas iš universalių maisto produktų, su kuriuo galite gaminti daug gėrybių. Tarp jų pasta užima ypatingą vietą. Šis patiekalas įgijo savo populiarumą dėl virimo paprastumo ir daugybės maisto variantų. Pakanka šiek tiek eksperimentuoti su produktais, ir ant jūsų stalo pasirodys naujas originalus užkandis.
Silkės pastą galima gaminti pagal daugelį receptų. Čia yra tik keli iš jų. Pirmasis yra paprasčiausias. Tam pirmiausia žuvį, išvalytą iš odos ir kaulų, turite perduoti mėsmalėje ir sumaišyti su suminkštintu sviestu. Proporcijos šiuo atveju gali būti savavališkos. Tokiu silkės aliejumi, paskleistu ant ruginės ar baltos duonos gabalėlio, galite pradėti pusryčiauti.
Jei silkė per sūrus, užpildykite ją pienu ir palikite 30–60 minučių. Mirkymo laikas priklauso nuo žuvų druskingumo laipsnio.
Ne mažiau paprasta pasta, į kurią, be silkės, įeina grietinėlės sūris ir morkos. Paimkite vieną ar dvi sūdytas žuvis, 2-3 pakuotes minkšto grietinėlės sūrio ir vieną ar dvi vidutiniškai virtas morkas. Morkas sutarkuokite ant trintuvės. Silkę be akmenų permeskite į mėsmalę arba sumalkite trintuve. Sujunkite visus komponentus ir gerai išmaišykite.
Ar norite nustebinti savo buitį neįprastu ir skaniu patiekalu? Tada paruoškite silkės pastą su riešutais ir obuoliais. Tokiu atveju šie ingredientai pabrėžia jūsų patiekalo skonį. Jam reikės vienos didelės silkės, poros obuolių, vienos svogūno galvos, dviejų kietai virtų kiaušinių (voveraičių ir trynių), saujelės žalių svogūnų, kelių šaukštų majonezo padažui ir keliolikos graikinių riešutų.
Atsukite riešutus ir susmulkinkite. Silkę nulupkite ir per mėsmalę iškočiokite jos filė su kiaušiniais, svogūnais, obuoliais. Riešutus taip pat galite dėti į mėsmalę. Į masę įpilkite smulkiai pjaustytų žalių svogūnų. Viską gerai išmaišykite, pagardinkite majonezu ir galite imti mėginį. Tokią pastą galite valgyti kaip savarankišką patiekalą arba paskleisti ant duonos gabalo. Jei gaminate sumuštinį, papuoškite jį majonezo tinklu ir kiaušinių puodeliais. Arba galite išlaisvinti bagetę iš minkštimo ir užpildyti obuolių-silkės mišiniu. Supjaustykite gabalėliais ir padėkite ant serviravimo lėkštės.
Obuolių įvairovė, naudojama ruošiant silkės pastą, priklauso nuo žuvies sūdymo. Aštriems geriau vartoti saldžius obuolius, už sūdytą žuvį geriau rūgštus vaisius.
Originali pasta paaiškės, jei ją paruošite iš vienos didelės vidutinio ambasadoriaus silkės, 200 g varškės, 100 g natūralaus jogurto, vieno šaukšto citrinos sulčių ir vieno deserto šaukšto medaus. Sumalkite trintuve ir sumaišykite varškę, jogurtą, žuvį, citrinos sultis ir medų. Gautą pastą sutarkuokite pagal juodųjų pipirų skonį. Sudėkite pastą į stiklainius (geriau naudoti nedidelį indą) ir leiskite užvirti tris-keturias valandas šaldytuve. Galite pašalinti visą naktį, o ryte paimti mėginį.
Norėdami paruošti šį silkės pastos receptą, sumaišykite vieną silkę, virtas morkas, du ar tris virtus kiaušinius, du grietinėlės sūrį, suminkštintą sviestą, obuolį, vieną svogūną. Šiuo mišiniu galite paskleisti sumuštinius, taip pat krepšelius, tartletus ir naudoti kanapes.