Šaldytuvai su dideliu šaldikliu pakeitė mūsų idėją, kaip nuimti grybus žiemai. Jei anksčiau mūsų protėviai džiovindavo ir marinuodavo šias gamtos dovanas, dabar vis dažniau namų šeimininkės griebiasi užšalimo. Daugelis žmonių mano, kad prieš tai grybai turėtų būti virinami. Kodėl tai daroma?
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Virimo metu grybai pasiekia paruoštą valgyti būseną. Tai automatiškai reiškia, kad po atitirpinimo juos galima nedelsiant sudėti į virimą. Laiko padidėjimas yra akivaizdus. Visą partiją rudenį mes praleidžiame 30–40 minučių. O žiemą grybus naudosime porcijomis, tačiau negaiškime laiko jų virimui.
Taigi, pirmoji grybų virimo prieš užšaldant priežastis yra sutaupyti laiko vėlesniam virimui.
2
Antroji priežastis yra reikšmingas grybų dydžio pasikeitimas po virimo. Kita partija užima mažiau vietos šaldytuve, tai reiškia, kad galite paruošti daugiau.
3
Ne visi grybai gali naudoti sultinį virimui. Tai netaikoma tradiciškai besąlygiškai valgomiems baltymams, drebulėms ir baravykams. Tačiau daugelis Russula ir kitų sąlygiškai valgomų grybų suteikia gana karštą nuovirą, kurį dar reikia užpilti. Taigi trečioji priežastis yra kartaus ir kenksmingo grybo pašalinimas iš grybų prieš užšaldant. Tuo pačiu žūsta vikšrai, kuriuos lengva pastebėti valant didelius grybų kiekius, kad jie būtų užšaldyti.
Atkreipkite dėmesį
Tiesą sakant, bet kokio tipo grybų virinimas prieš užšaldant yra neprivalomas. Juk niekas nekepė parduotuvėse parduodamų šaldytų pievagrybių. Taigi rinkitės patys. Priežastys, kodėl grybai virti prieš užšaldant, pateikiami mūsų straipsnyje.