Šis skanus troškinys yra labai skanus. Ji gali paįvairinti bet kokius pietus ar vakarienę. Net tie, kuriems nepatinka baklažanai, patiks.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai
- 4 vidutinio dydžio baklažanai;
- 300–500 g naminės kiaulienos ir maltos jautienos;
- 1 morka;
- 3-4 prinokę pomidorai;
- 1 svogūnas;
- 4 skiltelės česnako;
- 100 g kieto sūrio;
- druska, pipirai ir žolelės pagal skonį.
Kreminės padažo sudedamosios dalys:
- 20 g miltų;
- 50 g sviesto;
- ½ puodelio pieno arba 10% grietinėlės;
- 1 trynys;
- 100 g kieto sūrio.
Virimas:
- Baklažanus gerai nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Tada įpilkite daug druskos, kad vanduo nubėgtų. Tada vanduo turi būti nusausintas, tada kepkite baklažanus keptuvėje su augaliniu aliejumi iš abiejų pusių.
- Virimas ant viršaus. Būtina smulkiai supjaustyti svogūnus ir kepti gilioje keptuvėje iki rožinės spalvos.
- Dabar reikia perpjauti pomidorų viršūnes kryžminiu būdu ir nuplikyti verdančiu vandeniu. Tada nuimkite odą ir supjaustykite mažais gabalėliais. Įdėkite juos svogūną ir šiek tiek pakepkite, pridėkite tarkuotas morkas ir česnaką.
- Tai buvo jėgos miltų eilė. Viskas turi būti druska, pipirai pagal skonį ir šiek tiek daugiau troškinio. Sudėkite susmulkintus žalumynus.
- Pagaminsime padažą. Įdėkite sviestą į nedidelę keptuvę. Kai jis ištirps, suberkite miltus ir išmaišykite. Nuolat maišant supilkite pieną ar grietinėlę. Padažas iškart pradeda tirštėti. Jei pasirodo labai tiršta - įpilkite daugiau pieno. Maišykite taip, kad neliktų gabalėlių. Įpilkite trynį, tarkuotą sūrį ir nukelkite nuo ugnies. Maišykite, kol sūris ištirps ir, jei reikia, įpilkite truputį druskos.
- Suformuojame patiekalą. Į kepimo indą paskirstykite pakepinto baklažano sluoksnį, tada įdarą maltai mėsai, kitą baklažano sluoksnį. Gausiai užpilkite padažu ir ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu. Belieka kepti orkaitėje, kol pasirodys graži auksinio sūrio pluta. 200–220 laipsnių kampu tai trunka apie 15 minučių.
- Patiekalas yra paruoštas. Viršus galite papuošti šviežiomis žolelėmis. Patiekiama su virtomis bulvėmis, daržovėmis ar ryžiais