Midijų patiekalai paruošiami lengvai ir greitai. Jų valgomose dalyse yra daug sveikų baltymų, riebalų ir angliavandenių. Midijų receptai yra plačiai paplitę Paryžiuje ir yra neatsiejama prancūzų virtuvės dalis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- dideli midijos - 24 vnt.
- bulvės - 2-3 vnt.
- svogūnai - 1 vnt.
- kiaušinis - 1 vnt.
- pomidorų padažas - 250-300 ml
- baltas vynas - 250 ml
- brendis - 1 stiklinė
- medus - 1-2 šaukšteliai
- karštas padažas - 1 šaukštelis
- actas
- alyvuogių aliejus - 250-300 ml
- saulėgrąžų aliejus - 250 ml
- druska
- šafranas
- petražolės - 100 gr.
- žali svogūnai - 150-200 gr.
Naudojimo instrukcija
1
Bulves nulupkite ir supjaustykite kauliukais. Kepkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi 7–12 minučių, pagardinkite druska ir pipirais.
2
Susmulkinkite svogūnus ir išmeskite į puodą su trupučiu alyvuogių aliejaus. Iš dumblių nulupkite midijas ir supilkite į keptuvę, ant viršaus užpilkite stiklinę brendžio ir įkaitinkite. Įpilkite karšto padažo, stiklinę pomidorų padažo ir baltojo vyno, virkite apie 3–5 minutes, kol midijos atsidarys.
3
Iš padažo išimkite midijas. Virkite padažą dar 6-8 minutes. Į stiklinę įmuškite kiaušinį, įpilkite saulėgrąžų aliejaus, šafrano, medaus ir šiek tiek acto. Plakite mikseriu iki majonezo.
4
Patiekite bulves lėkštėje su midijomis, ant viršaus užpildami padažu. Įpilkite šiek tiek virto majonezo, papuoškite šakelėmis petražolių ir žaliaisiais svogūnais. Nepaprastas apetitas!