Pasirinkite savo receptą
Kombucha turi dar kelis pavadinimus: cambuca, medūzos dėl savo panašumo į medūzas, kininis grybas. „Kombucha“ gėrimas yra ne tik geras būdas numalšinti troškulį. Gėrimo vertė yra labai didelė. Viena jo dalis bus naudinga virškinimo trakto darbui, pašalins pilvo pūtimą, išgydys disbiozę, sumažins kraujospūdį, sumažins galvos ir širdies skausmus, palengvins nemigą.
Gamindami gėrimą žingsnis po žingsnio
Kombucha gėrimo receptas yra labai paprastas ir neužims daug laiko. Mums reikia šių produktų:
- grynas vanduo - 2 litrai;
- Kombucha
- juodoji, žolelių ar žalioji arbata - 4 šaukšteliai;
- cukrus - 100 gramų.
Dabar pasidaryk gėrimo.
- Sumaišykite arbatos lapus su virintu vandeniu, leiskite užvirinti 15 minučių ir atvėsinkite.
- Į arbatos skardinę įdėkite grybą, uždenkite marle ir padėkite į tamsią, šiltą vietą. Gėrimas bus paruoštas per 5-10 dienų.
- Išimkite cambucca iš skardinės, nuplaukite ir panardinkite į naują skardinę su arbatos infuzija. Ir anksčiau paruoštą užpilą galima gerti iš karto, tačiau iš jo galite pasigaminti ką nors panašaus į drobę. Norėdami tai padaryti, supilkite gėrimą į stiklinį indą, sandariai uždarykite ir palikite šaldytuve 5 dienas.
Atkreipkite dėmesį: jei kombucha plūduriuoja į paviršių, tada laikomasi virimo recepto, nukrito - jie suklydo. Nuplaukite grybą ir pradėkite nuo pradžių.
Yra keletas gudrybių, padėsiančių jums paruošti skanų ir sveiką gėrimą.
- Tankai gali būti naudojami tik iš stiklo, kraštutiniais atvejais - iš nerūdijančio plieno. Jei naudojate, pavyzdžiui, metalinius indus, grybelio rūgštys reaguos su metalu. Plastikiniai indai gali sugerti kvapus, o jei ant jo paviršiaus yra mažų įbrėžimų, juose gali įsikurti bakterijos. Be to, grybų laikymo talpa turėtų būti plati, pavyzdžiui, trijų litrų indas, nes Kombucha auga.
- Indas neturėtų būti uždarytas dangteliu, kad grybas galėtų "kvėpuoti". Taip pat jis turėtų stovėti 25 ° C temperatūroje vietoje, kur nėra tiesioginių saulės spindulių. Esant žemai temperatūrai ir saulei, „Kombucha“ veikla sulėtėja ir gali atsirasti dumblių.
- Arbatos užpilas negali būti stiprus, jis sulėtins grybelio augimą.
- Cukrus turi būti ištirpinamas labai atsargiai, pats atšildomas ir būtinai atvėsinamas. Cukraus kristalai ir arbatos grūdai gali nudeginti grybelį, o karštas vanduo jį tiesiog užmuš.
- Kartkartėmis nuplaukite grybą švariu vandeniu.
- Jei dalis medūzų tapo ruda, atsargiai atskirkite pažeistą dalį ir nuplaukite grybą.
Tinkamas naudojimas
Šis gėrimas pagreitina virškinimo procesą ir padidina apetitą, todėl nemaišykite jo su maistu. Galų gale jūs rizikuojate valgyti daugiau nei įprastai. Todėl jį turėtumėte naudoti kaip savotišką nealkoholinį aperityvą pusvalandį prieš valgį arba 2–3 valandas po jo. Gerkite kvaso arbatą ryte tuščiu skrandžiu - tai suteiks energijos. O jei išgersi vakare, tada tau bus lengviau užmigti.
Kaip užauginti naminį kombucha
Jei neturite „Kombucha“, galite ją pasiimti iš draugų arba nusipirkti parduotuvėje. Tačiau geriausia jį auginti patiems nuo nulio. Kombucha auginimui yra įvairių būdų: klasikinis iš arbatos ir originalus iš obuolių sidro acto arba erškėtuogių užpilas. Panagrinėkime juos išsamiai.
Grybų auginimas iš arbatos
Tai lengviausias būdas.
- Pirmiausia užvirinkite stiprią arbatą 5 šaukštų proporcijomis. arbatos už pusę litro vandens. Leiskite užvirinti ir atvėsti iki kambario temperatūros.
- Į gautą užpilą įpilkite 5–7 šaukštus. cukraus, gerai išmaišykite ir patroškinkite į trijų litrų indelį, gerai nuplautą soda.
- Uždenkite stiklainį dangčiu, palikite šiltoje vietoje, kur yra šviesos, tačiau nėra skersvėjų ir tiesioginių saulės spindulių.
- Per šešias savaites medūza išaugs. Išimkite jį iš skardinės ir perpilkite į silpną arbatos tirpalą, kurio receptas pateiktas aukščiau.
Erškėtuogių užpilas kombucha
- Supilkite 4 šaukštus į termosą rožių klubus ir užpilkite juos puse litro verdančio vandens. Uždarykite termosą ir palikite penkioms dienoms.
- Po penkių dienų infuziją supilkite į platų indą, tada užvirkite stiprios arbatos, apskaičiuodami 1 šaukštą. arbatos lapų ant 1 valg. verdantis vanduo. Įpilkite šios arbatos į erškėtuogių užpilą.
- Į indą supilkite 5 šaukštus. cukraus ir gerai ištirpinkite. Arbatą palikite parai ir nukoškite.
- Uždenkite indą infuzija marle ir palikite šiltoje vietoje. Grybas augs per 1, 5–2 mėnesius. Paprastai per tą laiką atsiranda acto kvapas. Nebijokite, tai reiškia tik tai, kad fermentacijos procesas yra sėkmingas.
Kombucha ant obuolių sidro acto
Nepaisant jo originalumo, šis metodas yra labai paprastas. Jam reikia tik geros kokybės obuolių sidro acto. Į stiklinį butelį supilkite šiek tiek acto ir palikite 2–2, 5 mėnesio tamsioje šiltoje vietoje. Apačioje atsiras nuosėdų, supilkite jas į paruoštą stiklainį saldžios arbatos ir palaukite dar dvi ar tris savaites. Per tą laiką skysčio paviršiuje pasirodys plona plėvelė, kuri vėliau peraugs į visavertę „Kombucha“.