Bet kokie pyragaičiai suvokiami kaip kažkas šventinio, tačiau akivaizdu, kad aistra tokiems desertams neišvengiamai sukels perteklinį svorį. Dažnai taip yra dėl to, kad į tešlą dedama daug sviesto. Tačiau kulinarinį receptą galite šiek tiek pakeisti, vietoj sviesto pridėdami mažiau kaloringų ir naudingesnių ingredientų.
Pasirinkite savo receptą
Obuolių padažas
Obuolių padažas dažnai naudojamas sviestui pakeisti receptuose ir geriausiai tinka pyragams (ypač veganiškiems receptams). Pakeiskite pusę recepte nurodyto aliejaus kiekio obuolių padažu. Jei recepte naudojama viena stiklinė sviesto, naudokite pusę stiklinės sviesto ir pusę stiklinės obuolių padažo. Jei nebijote gauti storesnių, drėgnesnių kepinių, pakeiskite juos visu sviestu. Tai padės išvengti pernelyg didelių kalorijų ir riebalų.
Avokadas
Kita gera idėja nei pakeisti sviestą yra naudoti avokadus. Pakeiskite pusę sviesto kiekio bulvių košės receptu iš šio vaisiaus (tai ypač rekomenduojama gaminant sausainius). Šis pakeitimas atliekamas taip pat, kaip ir obuolių padaže. Naudojant avokadus ne tik sumažinamos kalorijos, bet ir sukuriama minkštesnė ir švelnesnė tešla. Be to, šis aliejaus pakaitalas idealiai tinka tiems, kurie nevalgo pieno produktų.
Margarinas
Sviestą visada galite pakeisti margarinu, kad sumažintumėte sočiųjų riebalų ir cholesterolio kiekį. Naudojant ypač lengvą margariną, kalorijos taip pat sumažės. Atkreipkite dėmesį, kad šiame produkte paprastai yra išrūgų, todėl receptai su juo nėra veganiški.
Rapsų aliejus
Kai kuriuose receptuose iš dalies pakeisti sviestą rapsų sėklomis atrodo gerai, ypač jei recepte reikalaujama naudoti ghi. Eksperimentuokite su mėgstamais receptais, kad pagal savo skonį apskaičiuotumėte tikslų produkto kiekį. Šis metodas rekomenduojamas kepant šokoladinius sausainius su rapsų 50% sviestu. Jei norite, vietoje rapsų galite pridėti bet kokį aromatinį aliejų - rapsų ir kt. Nepaisant nemažai kalorijų, tokiuose kepiniuose sočiųjų riebalų, cholesterolio ir natrio kiekis yra daug mažesnis.
Natūralus jogurtas
Pusę aliejaus, esančio jūsų kepimo receptuose, kiekio visada galite pakeisti paprastu natūraliu paprastųjų riebalų jogurtu. Pavyzdžiui, jei pagal receptą reikia vieno puodelio sviesto, naudokite pusę puodelio sviesto ir ketvirtadalį puodelio jogurto. Jūs žymiai sumažinsite kalorijas ir sočiuosius riebalus. Pabandykite su daugiau jogurto ir mažiau aliejaus, kad pamatytumėte, kaip keičiasi skonis ir tekstūra.