Sūrio pyragas nėra šių laikų naujovė, net senovės graikai žinojo sūrio pyrago - sūrio pyrago protėvius. Taip, jis atrodė visiškai kitaip, tada desertas įgavo ne tokią formą kaip seniai, kai Anglijoje pradėjo mirkyti kietą sūrį saldžiame piene. Varškės pyragas yra varškės suflė, pagrindas dažniausiai gaminamas iš sausainių. Bet mes siūlome paruošti originalų patiekalą - su dviejų rūšių šokoladu ir su karameliniu padažu.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Dešimčiai porcijų:
- - 600 g rikotos sūrio;
- - 300 g cukraus;
- - 8 kiaušiniai;
- - 100 g pieno ir baltojo šokolado, kvietinių miltų;
- - 4 šaukštai. šaukštai grietinės 20% riebalų;
- - 3 šaukšteliai vanilino.
Naudojimo instrukcija
1
Atskirkite keturis trynius. Baltymus plakite į stiprią putą, po truputį supilkite trynius, vis pamaišydami. Įveskite 150 g cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį vanilino, suberkite miltus. Minkykite tešlą.
2
Kepkite biskvitą, reikia 30 minučių 180 laipsnių kampu. Tik neatidarykite orkaitės kepdami, kitaip jūsų sausainis nusistovės.
3
Šiuo metu galite virti sūrio masę. Atskirkite baltymus nuo trynių (4 gabalėliai). Baltymus išplakite mikseriu, supilkite kiaušinių trynius, 150 g cukraus, grietinę, rikotą, vanilę.
4
Vandens vonelėje atskirai ištirpinkite pieno šokoladą ir baltąjį šokoladą.
5
Sūrio masę padalinkite į dvi dalis, vieną sumaišykite su pieno šokoladu, antrą - su baltuoju.
6
Masę su pienu ir baltuoju šokoladu sudėkite į sausainių formą. Įdėkite į orkaitę 1 valandai. Virkite 180 laipsnių temperatūroje.
7
Atvėsinkite gatavą varškės pyragą, išimkite iš formos. Ant viršaus užpilkite karamelės padažo, papuoškite kondensuoto pieno lašeliais ar uogomis.
Naudingi patarimai
Karamelės padažas greitai paruošiamas. Keptuvėje su storu dugnu įkaitinkite cukrų, kad jis pradėtų tirpti, įpilkite sviesto, šluotele išplakite mišinį. Įpilkite grietinėlės, sumaišykite iki vientisos masės. Atvėsinkite padažą.