Aviečiai yra labai populiari žaliava Europos virtuvėje, gaminant turtingas sriubas, troškinius ir kitus patiekalus. Aštrios žolelės ir įvairios daržovės mėsai suteikia turtingesnį skonį. Patiekalų iš jautienos uodegų galite rasti brangiuose ir prieinamuose restoranuose, tačiau juos lengva virti namuose.
Pasirinkite savo receptą
„Oxtail“ sriuba
Šis patiekalas yra labai populiarus JK. Skonis gali būti įvairus pridedant įvairių prieskoninių žolelių, džiovintų ar šviežių.
Jums reikės:
- 1 aštuonkojis (800 g -1 kg);
- 1 morka;
- 2 svogūnai;
- 2 saliero stiebai;
- 1, 2 l jautienos sultinio;
- 30 g sviesto;
- 0, 25 šaukštelio džiovintų petražolių, čiobrelių, mairūnų ir bazilikų;
- 3 šaukštai. šaukštai uosto;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų;
- druska.
Akispalvę nuvalykite nuo riebalų pertekliaus, supjaustykite į mažus gabalėlius, nuplaukite ir nusausinkite. Puode įkaitinkite sviestą, sudėkite supjaustytus svogūnus ir morkas, supjaustytus plonais griežinėliais. Sudėkite uodegos gabaliukus, pakepkite 5–7 minutes ir tada supilkite į jautienos sultinį. Įpilkite druskos ir prieskonių. Virkite sriubą, kol mėsa pradės atsilikti nuo kaulų. Tai užtruks 1, 5–2 valandas.
Sultinį nukoškite, mėsą pašalinkite iš kaulų. Jautieną smulkiai supjaustykite. Supilkite sultinį į švarią keptuvę, įpilkite mėsos. Užvirinkite sriubą. Atskirame dubenyje sumaišykite uostą su miltais, tada atsargiai maišydami supilkite šį mišinį į keptuvę. Leiskite sriubai virti dar 5 minutes, išjunkite ugnį ir uždenkite keptuvę dangčiu. Patiekite patiekalą karštą kartu su šviežia grūdine duona.