Sidabrinis karpis, kaip ir kitos didelės upių žuvys, tokios kaip karosai ar lydekos, puikiai tinka įdaryti. Patiekalas pasirodo subtilus, kvapnus - puikus šventinis skanėstas.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 1 sidabro karpio skerdena;
- - 1 didelis svogūnas;
- - 1 galva česnako;
- - 1 krūva krapų ir petražolių;
- - augalinis aliejus;
- - 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
- - 1 morka;
- - 1 burokėlis;
- - lauro lapas;
- - druska;
- - balti pipirai.
Naudojimo instrukcija
1
Sidabrinis karpis be skalių. Nukirskite galvą ir atskirkite odą nuo minkštimo ir kaulų, nuimdami ją kojine. Nupjaukite visą mėsą iš kaulų. Nuo galvos nuimkite akis ir žiaunas.
2
Virkite maltą mėsą. Filė perbraukite per mėsmalę vietoje su svogūnais, įpilkite 2 žalių kiaušinių, 1 šaukštą augalinio aliejaus, cukraus, druskos ir pipirų pagal skonį. Žalumynus susmulkinkite ir suberkite į mėsą. Viską gerai išmaišyti ir plakti plakikliu iki vientisos masės. Užpildykite šį sidabrinių karpių odos mišinį.
3
Virkite skaidrius kaulus ir galvas. Į atskirą keptuvę su storu dugnu, apačioje, sudėkite morkas, burokėlius ir svogūnus, supjaustytus apskritimais, ant jų uždėkite sidabrinius karpius. Ant žuvies uždėkite supjaustytų svogūnų, lauro lapų. Sultinį nukoškite ir užpildykite sidabriniu karpiu. Virkite ant silpnos ugnies maždaug dvi valandas.
4
Švelniai padėkite žuvį ant patiekalo. Padėkite galvą į savo vietą. Į sidabrinio karpio šonus dėkite virtas morkas ir burokėlius. Papuoškite žalumynais.
Naudingi patarimai
Į įdarą taip pat galite įpilti bandelės, mirkytos piene arba virtuose ryžiuose.