Rožė yra populiariausia gėlė, skirta dekoruoti pyragus. Formos paprastumas ir rafinuotumas leidžia sukurti įvairiausias kompozicijas. Net viena rožė kartu su lapais ir juostelėmis keis tortą neatpažįstamai. Paruoškite šių gėlių puokštę, prašome giminaičių, turėdami savo įgūdžius.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Marcipanui:
- 250 g saldžiųjų migdolų branduolių;
- 7 gabaliukai kartaus migdolo;
- 200 g cukraus;
- 1 šaukšto vandens.
- Dėl mastikos:
- 90 g zefyrų;
- 100 g tamsaus šokolado;
- 40 ml grietinėlės;
- 1 šaukšto sviesto;
- 1 šaukštas brendžio;
- 120 g miltelinio cukraus.
- Testas:
- 1 puodelio cukraus
- 4 kiaušiniai
- 1 puodelio miltų.
Naudojimo instrukcija
1
Paruoškite marcipano masę. 250 g saldžių migdolų ir 7 gabalėliai kartaus nuplikykite karštu vandeniu. Nuimkite žievelę iš riešutų. Sudėkite branduolius ant kepimo skardos ir dėkite į orkaitę ant mažiausio ugnies. Riešutai turėtų šiek tiek išdžiūti.
2
Riešutus susmulkinkite kavos malūnėlyje. Tai turėtų pasirodyti labai smulkiai sumalti riešutų milteliai.
3
Padarykite 200 g granuliuoto cukraus miltelius. Išsijokite per sietelį.
4
Sumaišykite cukrų ir migdolų miltelius iki vientisos masės. Tai galite padaryti maišytuvu.
5
Ant cukraus-migdolų masės pabarstykite 1 šaukštą šalto virinto vandens. Masę nuolat maišant, kad būtų tolygumas.
6
3 kartus perbraukite marcipano masę per mėsmalę.
7
Įdėkite masę į vandens vonią ir kaitinkite, retkarčiais pamaišydami. Šiame virimo etape galite pridėti 30 g miltelių, pagamintų iš vaisių cukraus. Marcipano masė paruošta.
8
Iš šokolado mastikos galite išraižyti rožes. 100 g tamsaus šokolado suskaidykite į mažus gabalėlius, sudėkite į metalinį dubenį ir visiškai ištirpinkite mažoje ugnies ar vandens vonelėje.
9
Į šokoladą įpilkite 90 g zefyrų. Nuolat maišykite masę šaukštu.
10
Į indus įpilkite 40 ml grietinėlės, 1 šaukštą sviesto ir konjako. Tai turi būti padaryta tuo metu, kai zefyrai pradeda tirpti ir didėja jų tūris. Turėtumėte turėti tankią, vienalytę masę. Kai jis bus paruoštas, indus nukelkite nuo ugnies.
11
Pridėkite 120 g miltelinio cukraus dalimis, atsargiai sujungdami jį su mastikos pagrindu. Pirmiausia išmaišykite masę šaukštu, o tada rankomis. Tai geriausia padaryti ant stalo, apibarstyto milteliniu cukrumi. Paruošta mastika turėtų atrodyti kaip elastinga tešla, kuri neliptų prie jūsų rankų.
12
Rožės taip pat gali būti gaminamos iš tešlos. Iš 4 kiaušinių, 1 puodelio granuliuoto cukraus ir 1 puodelio miltų, minkykite tešlą. Supilkite ją ant kepimo popieriumi išklotos skardos mažomis dalimis. Kepkite orkaitėje ant vidutinės ugnies keletą minučių. Neperkepkite!
13
Padaryti rožę lengva. Paimkite nedidelį mastikos ar marcipano gabalėlį, iš kurio tai padarysite. Iškočiokite 4-5 tokio paties dydžio rutulius. Tada išlyginkite juos, kad sudarytumėte apskritimus. Rutulius galite susukti su riedėjimo kaiščiu.
14
Padėkite apskritimus vienas ant kito taip, kad kiekvienas sekantis prasidėtų nuo ankstesnio vidurio. Nubraukite šią „kopėčią“ į ritinį. Jums tiesiog reikia jį supjaustyti viduryje aštriu peiliu ir sulenkti žiedlapius rankomis, formuojant juos. Jei norite, naudokite dantų krapštuką ant žiedlapių venų. Gavote dvi rožes su plokščiu pagrindu, kuriomis galite iš karto papuošti tortą.
15
Skulptūrinių rožių iš tešlos priėmimas skiriasi nuo ankstesnės. Nubraukite iškeptą žiedlapio ruošinį vamzdeliu ar kūgiu - tai yra gėlės vidurys. Apvyniokite likusius žiedlapius aplink pagrindą, kol gausite reikiamo dydžio rožę.
16
Užmerkite keletą rožių, padėkite jas ant torto. Kompoziciją užbaikite juostelėmis, lapais ir lankai, pagaminti iš tos pačios medžiagos kaip ir rožės.
Naudingi patarimai
Iškepusią tešlą iš karto po to, kai ji bus plastikinė ir lengvai formuojama, iškočiokite rožes.
Maisto dažų pridėjimas padės padaryti skirtingų spalvų rožes.