Imbierinius sausainius kepame iš specialios tešlos su prieskoniais, medumi, riešutais, uogiene. Pats šios konditerijos gaminių pavadinimas rodo, kad į jį būtinai pridedami įvairūs prieskoniai. Tinkamai pagaminti ir gražiai dekoruoti glazūra, naminiai meduoliai skoniu ir išvaizda dažnai lenkia parduotuvėse pirktus.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
Tula imbierinių sausainių. Tešla: - stiklinė cukraus; - 2 kiaušiniai; - 125 g margarino; - 3 šaukštai medaus; - 1 šaukštas malto cinamono; - 1 šaukštelis sodos; - 2, 5 puodelio miltų. Įdaras: - 1 stiklinė uogienės. Glazūra: - 5 šaukštai cukraus; - 2 šaukštai pieno. Meduoliniai meduolių sausainiai: - 500 g medaus; - 450 g miltų; - 100 g susmulkintų graikinių riešutų; - 200 g maltų migdolų; - 100 g susmulkintų lazdyno riešutų; - ½ šaukštelio kardamono; - 1, 5 šaukštelio maltų gvazdikėlių; - 1 šaukštelio malto cinamono; - 100 g mažų cukruotų vaisių; - 15 g amonio karbonato; - 4 šaukštai romo; - 1 kiaušinis; - 3 šaukštai abrikosų gurkšnių; - 200 g tamsaus šokolado.
Naudojimo instrukcija
1
„Tula“ ir „Vyazma“ imbieriniai sausainiai jau seniai tapo rusiško kepimo simboliu. Norėdami paruošti šiuos kvapnius minkštus meduolių sausainius, dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų, medų ir cinamoną. Tada įpilkite suminkštinto margarino, sumaišykite ir padėkite 15 minučių į vandens vonią. Periodiškai maišykite mišinį iki vientisos ir oro.
2
Išimkite masę iš vonios, įpilkite stiklinę išsijotų miltų, gerai išmaišykite ir atvėsinkite. Į atvėsusią tešlą pamažu įpilkite likusius miltus. Pirmiausia tešlą išmaišykite šakute, tada rankomis. Į karštą tešlą nepridėkite miltų, kitaip ji pasirodys per kieta.
3
Pabarstykite stalviršį miltais. Ant jos tešlą iškočiokite į 0, 5 cm storio sluoksnį ir supjaustykite į 9 kvadratus. Įdėkite uogienę į pusę kiekvieno kvadrato, tada uždenkite antrąja puse. Pirštais paspauskite tešlą į šonus.
4
Suberkite šakutę į miltus ir įspauskite gvazdikėlius aplink stačiakampių perimetrą, kad kraštai būtų garbanoti. Sudėkite meduolių sausainius ant kepimo skardos, išklotos pergamentu, ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 12 minučių 180 ° C temperatūroje.
5
Virkite apledėjimą. Norėdami tai padaryti, įdėkite cukrų ir pieną ant ugnies ir maišykite, kol cukrus ištirps. Masę užvirkite ir virkite 5 minutes. Tepkite meduolių sausainius apledėjimu, kol jie yra karšti.
6
Norėdami paruošti medaus imbierinius patiekalus šildant, medų nukoškite. Atvėsinkite masę ir sumaišykite su kiaušiniu. Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C.
7
Miltus sumaišykite su smulkintais riešutais, cukruotais vaisiais, prieskoniais. Romoje ištirpinkite amonį. Sumaišykite miltus, amonį ir medų, sumaišytus su riešutais ir vaisiais. Tešlą gerai išminkykite, įvyniokite į plastikinę plėvelę ir iškočiokite į plokščią sluoksnį. Tešlą dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, kepkite apie 20 minučių ant orkaitės vidurinės lentynos.
8
Įkaitinkite uogienę ir sutepkite su ja gatavą meduolių sluoksnį, kol ji karšta. Palikite išdžiūti 30 minučių. Ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje ir uždenkite meduolių sluoksniu. Supjaustykite formaciją į mažus kvadratus ir palikite valandai visiškai išdžiūti.
Susijęs straipsnis
Kalėdiniai medaus meduolių sausainiai