Imbieras parduodamas tiek džiovintas, tiek žalias. Tarp visų prieskonių ši šaknis laikoma viena vertingiausių ir naudingiausių. Ir kartu su dietiniu vištienos sultiniu, imbieras yra deivė. Šis augalas savo tėvynėje, Šiaurės Indijoje, vadinamas „karštu prieskoniu“. Jis turi aštrų saldų skonį ir suteikia bet kokiam patiekalui ypatingą pikantiškumą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- šviežia imbiero šaknis
- 2 skiltelės česnako
- 300 g vištienos filė
- 0, 5 puodelio ryžių
- 1 šaukštelis sojos padažas
- 2 šaukštelių citrinos sultys
- 1/4 šaukštelio pagardinti čili
- 1 krūva žalių svogūnų
- 2-3 kalendros šakos;
- 1 šaukštelis augalinis aliejus
Naudojimo instrukcija
1
Virkite vištieną litre vandens 30 minučių. Išimkite filė iš sultinio ir supjaustykite vištieną kubeliais.
2
Imbiero šaknį nulupkite peiliu, supjaustykite skiltelėmis ir sutrinkite skiedinyje su česnaku.
3
Į sultinį sudėkite susmulkintą imbierą su česnaku, vištiena, čili, supilkite sojos padažą, citrinos sultis. Užvirkite ant vidutinės ugnies.
4
Kruopščiai nuplaukite, kad vanduo būtų skaidrus. Supilkite jį į sultinį.
5
Sumažinkite šilumą, virkite 10-15 minučių. Po to iš sultinio išimkite didelius imbiero ir česnako gabaliukus.
6
Susmulkinkite žaliuosius svogūnus ir kalendrą. Susmulkinkite skiedinyje su augaliniu aliejumi ir druska, kol gausite kokteilį.
7
Patiekite sriubą ir pagardinkite ją svogūnų ir kalendros mišiniu.
Atkreipkite dėmesį
Imbieras visada buvo laikomas subtiliu delikatesu. Net rusiškas žodis „meduoliai“, kilęs iš žodžio „aštrus“, protėviuose turi imbierą. Juk tradicinis meduolių pyragas buvo vadinamas meduoliu.
Pagrindinė imbiero eterinio aliejaus savybė yra jo priešuždegiminis ir antiseptinis poveikis. Jis naudojamas nervų sistemos ir raumenų sistemos ligoms (artritui, artrozei, patempimams) gydyti. Imbieras gerina atmintį, mažina agresyvumą.
Viena iš mažiau žinomų imbiero savybių yra jo aukštas veiksmingumas kovojant su pykinimu. Senovėje keliautojai ir jūreiviai laivuose turėjo atsargų imbierą, nes žinojo, kad jis vienu metu gydo jūros ligas ir skorbutą. Beje, nėštumo metu moterys iš Azijos vis dar naudoja šią aštrios šaknies savybę kaip vaistą nuo toksikozės.
Naudingi patarimai
Šviežią imbiero šaknį galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 10 dienų. Nedėkite jo į plastikinį maišelį. Pakanka tik gerai nuplauti augalą, nepašalinant nuo jo odos.