Džiovinti porcini grybai naudojami sriuboms, troškiniams ir užkandžiams gaminti. Tinkamai išdžiovindami, jie išlaiko visas naudingas savybes. Tinkamai gamindami pagal skonį, jie nesiskirs nuo šviežių grybų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
Grybai, vanduo arba pienas, svogūnai, druska, pipirai, sviestas.
Naudojimo instrukcija
1
Supilkite džiovintus grybus vandeniu. Kiekvienam 100 g grybų reikia 625 g vandens. Palikite juos valandą vandenyje, kol išbrinks. Taip pat galite naudoti šiltą pieną. Tai padarys grybų skonį švelnesnį.
2
Nusausinkite ir nuplaukite grybus, kol vanduo taps skaidrus. Kartais vanduo nėra nusausinamas ir naudojamas kaip sultinys. Tačiau atminkite, kad porcini grybai nėra džiovinami.
3
Supjaustykite didelius grybų gabaliukus į mažesnius. Prieš kepdami porcini grybus galima išvirti, tačiau tokiu atveju dalis maistinių medžiagų liks sultinyje. Tokiu atveju sultinį galima naudoti ruošiant kitus patiekalus, pavyzdžiui, sriubas ar padažus.
4
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite sviesto, palaukite, kol jis ištirps. Galite virti augaliniame ar alyvuogių aliejuje, tačiau sviestas geriau atskleidžia maisto produktų ir prieskonių skonį.
5
Padažu pakepinkite svogūnus, suberkite grybus. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Įpilkite druskos, prieskonių pagal skonį. Taip pat gerai į grietinę ar grietinėlę įberti porceliano grybų. Įpilkite miltų, kad sutirštėtumėte padažą.
6
Patiekite pievagrybius su bulvėmis, ryžiais ar daržovių garnyru. Taip pat kepti kiaulienos grybai naudojami salotose arba kaip užkandis. Galite įdaryti pipirus ar vištieną su grybais.
Atkreipkite dėmesį
Grybus organizmas gana sunkiai įsisavina, todėl juos reikia termiškai apdoroti.
Naudingi patarimai
Druską geriausia dėti pabaigoje, nes grybai linkę kepti.
- 10 patiekalų džiovintų grybų
- džiovinti porcini grybai