Žinoma, „Napoleono“ tortas yra mėgstamas skanėstas ne tik vaikams, bet ir suaugusiems. Ir kas gali atsispirti švelniam tešlos pyragui, įmirkytam kvepiančiame kreme? Jis tiesiog tirpsta jūsų burnoje. Paprastumas ir rafinuotumas - tai yra pagrindinė priežastis, kodėl šis pyragas pelnė tikrų gurmanų meilę.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 100 g sviesto
- 1 valgomasis šaukštas. grietinė su 15% riebumo
- 2, 5 šaukšto. išsijoti miltai
- 2 kiaušiniai
- 1 valgomasis šaukštas. cukraus.
- Kremui:
- 2 šaukštai išsijoti miltai
- 3 kiaušiniai
- 1 valgomasis šaukštas. cukraus
- 2 šaukštai. pienas
- 100–150 g sviesto.
- Dėl sviestinio kremo:
- 300 g sviesto
- 1 skardinė kondensuoto pieno
- vanilinas
- kakavos ar citrinos žievelė - nebūtina.
Naudojimo instrukcija
1
Nepaisant to, kad „Napoleoną“ galima lengvai rasti konditerijos parduotuvių lentynose, naminis šio pyrago gaminimas yra tam tikra tradicija. Yra daugybė „Napoleono“ paruošimo receptų, ir, be abejo, kiekviena namų šeimininkė atsineša savo pačių malonumą.
2
Kiaušinius reikia išplakti su cukrumi, kol susidarys lygi masė.
3
Į gatavą mišinį įpilkite minkšto sviesto, tada grietinę. Gerai plakite, kad masė būtų orinė.
4
Tada palaipsniui įpilkite miltų, gerai išmaišydami ir išvengdami gabalėlių susidarymo.
5
Paruošta tešla turėtų būti dedama į šaldytuvą 2 valandoms, apvyniojus ją lipnia plėvele.
6
Atvėsus, tešla padalijama į 9 lygias dalis ir iškočiojami ploni pyragai.
7
Kepimo indą reikia sutepti atšaldytu margarinu. Ši procedūra leis jums lengvai pašalinti gatavą pyragą iš formos.
8
Proporcingai padėję pyragą ant kepimo skardos, šakute padarykite ant jo paviršiaus keletą skylių. Tai neleis pyragui išsipūsti.
9
Kepti pyragai turi būti 180 laipsnių temperatūroje apie 9-15 minučių.
10
Po to, kai visi pyragai yra paruošti, būtina leisti jiems šiek tiek atvėsti.
11
Tuo tarpu pradėkite virti kremą. Plakite 3 kiaušinių trynius su 1 valg. cukraus iki tirštos masės.
12
Tada įpilkite 2 šaukštus. išsijoti miltus ir misą. Neleiskite susidaryti gabalėliams.
13
Šiuo metu ant nedidelės ugnies būtina pašildyti 2 šaukštus. pieną iki 60–80 laipsnių temperatūros. Į kiaušinių masę plona srovele, nuolat maišant, supilkite karštą pieną.
14
Visus ingredientus sudėkite į nedidelę keptuvę su nelipnia danga ir virkite ant silpnos ugnies, reguliariai maišydami. Kai kremas įgyja tirštą konsistenciją, jį reikia nuimti nuo ugnies, įpilti 100–150 g sviesto ir vanilino.
15
Klasikiškai šiam receptui naudojamas varškė. Bet galbūt jums patiks receptas su sviestiniu kremu. Jo paruošimo receptas yra paprastas.
16
300 g sviesto sudedami į maišytuvą ir plakami, kol gaunama oro masė. Tada įpilkite 1 skardinę kondensuoto pieno ir plakite toliau, kol mišinys taps vientisas.
17
Tortai turėtų būti tokios pačios formos ir sutepti pakaitomis su viena iš kremo rūšių.
18
Trim neskubėkite jo išmesti. Jie puikiai tinka kaip dekoracija. Susmulkinkite ir pabarstykite torto paviršių su pyragų ir graikinių riešutų likučiais. Leiskite pyragui virti, kad mirkytumėte 10–15 valandų. Gydyti paruošta. Pereikite prie degustacijos!
Naudingi patarimai
Kad tešla neliptų prie stalo, darbo paviršių reikia apibarstyti nedideliu miltų sluoksniu.
Jei norite, į kremą galite įpilti vanilino, kakavos ar citrinos žievelės. Tai suteiks ryškesnį ir ryškesnį skonį.