Tikriausiai kiekvienas kartais nori bent akimirkai pažvelgti į savo vaikystę ir prisiminti savo mėgstamų pudros pyrago vamzdžių skonį su subtiliu baltyminiu kremu. Tai ne tik nuostabūs pyragaičiai, skirti kasdien gerti arbatą, bet ir puikus subtilus skanėstas šventiniam stalui. Virimo vamzdžių receptas yra paprastas, o pats procesas neužima daug laiko.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Tešla:
- miltai-500 g;
- sviestas (minkštas) -50 g;
- sviestas (atšaldytas) -500 g;
- vanduo-380 ml;
- druskos-1 šaukštelis;
- actas-2 šaukštai;
- kepimo popierius;
- kūgiai vamzdžiams.
- Grietinėlė:
- pieno-1 valgomasis šaukštas;
- 4 kiaušiniai
- cukraus-4 šaukštai;
- krakmolo-1 šaukštelis;
- cukraus pudra;
- keptuvė.
Naudojimo instrukcija
1
Paimkite gilų puodelį ir į jį įmaišykite miltus. Į miltus įpilkite minkšto sviesto, druskos, acto ir soda. Viską gerai išmaišykite ir minkykite storą tešlą. Gautą tešlą suformuokite rutulio pavidalu, tada apvyniokite permatoma plėvele ir padėkite į šaltą vietą 30 minučių.
2
Atvėsintą sviestą supjaustykite mažais griežinėliais ir paskirstykite vienas šalia kito ant skaidrios lipnios plėvelės. Tada susukite juos tarp dviejų plėvelės sluoksnių į stačiakampį. Tešlą taip pat iškočiokite į stačiakampį, tik dvigubai didesnį, ant miltais pabarstyto paviršiaus ir uždėkite ant jo sviestą, išlaisvintą iš plėvelės.
3
Uždenkite sviestą tešla ir vėl iškočiokite, tik ploniau. Tada tešlą sulankstyti į 3 sluoksnius ir vėl iškočioti. Ruošinys turėtų būti nustatytas 10 minučių atvėsti, tada vėl sulankstytas 3 sluoksniais ir paskutinį kartą iškočiojamas.
4
Paruoštą tešlą supjaustykite plonomis juostelėmis. Paimkite reikiamą skaičių specialių metalinių kūgių, skirtų kepimo vamzdžiams, ir vėją ant kiekvienos tešlos.
5
Ant kepimo skardos iškloti kepimo popieriaus lakštą. Negiliame dubenyje sutepkite 1 kiaušinį tepimui. Vamzdžius uždėkite ant popieriaus nedideliu atstumu vienas nuo kito ir sutepkite kiekvienu plaktu kiaušiniu. Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių ir leiskite joje kepti vamzdžius 25–30 minučių.
6
Į keptuvę supilkite pieną, į jį supilkite krakmolą, 3 kiaušinius ir cukrų. Virkite grietinėlę ant silpnos ugnies, kol ji sutirštės, nuolat maišant. Atvėsinkite gatavą kremą.
7
Išimkite vamzdelius iš orkaitės ir išimkite iš kūgių. Vamzdelius užpildykite kremu, tam galite naudoti konditerinį švirkštą ar ilgą mentelę. Pabarstykite gatavus pyragus su milteliniu cukrumi.