Riebalai yra labai kaloringas ir neriebus produktas. Salo puikiai tinka pusryčiams, prisotindamas kūną ryte energija ir gera nuotaika. Kad šis produktas ilgą laiką būtų laikomas šaldytuve, jis turėtų būti iš anksto paruoštas.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Lydytas taukas Nuplaukite taukus vandeniu ir supjaustykite griežinėliais. Paimkite puodą ir padėkite jį ant ugnies. Visus supjaustytus gabalėlius dėkite į keptuvės dugną kaitindami. Lydykite taukus ant silpnos ugnies. Gautą riebalų sluoksnį pašalinkite šaukštu, per ploną marlės skiautelę perpilkite į paruoštą indą: stiklinę ar molį. Lydytas taukai laikomi ne ilgiau kaip 3 metus ir naudojami ne tik maistui, bet ir medicininiais bei net kosmetikos tikslais.
2
Druska: Druskos metu negalima sūdyti; manoma, kad kiauliniai taukai sugeria tiek druskos, kiek reikia geriausiam skoniui pasiekti. Taigi, paruoškite marinavimą. Už 1 kg. riebalų paimkite 3-4 šaukštus. l druskos, 1 valgomasis šaukštas. l juodųjų pipirų, jei norite, galite pridėti džiovintų žolelių mišinio. Supjaustykite česnaką didelėmis juostelėmis. Riebalus supjaustykite 4-5 cm griežinėliais. Plačiai suberkite į česnaką ir susukite į marinavimo mišinį. Paimkite emaliuotus indus ir supjaustykite riekeles sluoksniais, kiekvieną sluoksnį pabarstydami prieskoniais. Palikite druskos vėsioje vietoje 3–5 dienas. Pasibaigus nurodytam laikui, įvyniotus riebalus apvyniokite lipnia plėvele ir laikykite šaldytuve, o šaldiklyje šiuos riebalus galima laikyti metus.
3
Rūkymas. Taukui rūkyti reikalinga speciali rūkykla su tam tikrų rūšių malkomis: juodalksnio, gluosnio, tuopos ir kt.
Paruoškite marinavimo mišinį iš 2 recepto. Riebalus supjaustykite 15-20 cm ilgio juostelėmis. Supjaustytus riebalus susukite į mišinį ir palikite šaldytuve 2–3 dienas. Į mišinį mirkytą kiaulieną gerai nušluostykite popieriniu rankšluosčiu. Paimkite rūkyklos kablius ir padėkite ant jų lašinių gabaliukus. Laikykite tokius gabalus virš rūkyklos dūmų, kurie turi būti bent 3 valandos. Rūkytas kiauliena šaldytuve laikomas maždaug metus.
Atkreipkite dėmesį
Rinkitės tik šviežius riebalus, jie neturėtų būti gelsvi ar sunokę, senuose riebaluose nebėra vitamino F, o riebalai pakeitė savo struktūrą.
Naudingi patarimai
Salo nepaprastai papildo energiją fizinio lavinimo metu ir stimuliuoja smegenų veiklą protinio darbo metu.