Cahors yra tradicinis ritualinis vynas, naudojamas pamaldų metu ir šventiniam stalui per Velykas. Pabandykite iškepti pyragą, kurio vienas pagrindinių ingredientų yra Cahors. Virimo metu alkoholis išgaruos, palikdamas tik ryškų skonį ir neįprastą aromatą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - miltai - 200 g;
- - cukrus - 500 g;
- - sviestas - 300 g;
- - kondensuotas pienas - 100 g;
- - kiaušinis - 6 vnt.;
- - Cahors - 120 ml;
- - vanilinas;
- - augalinis aliejus - 1 šaukštas;
- - vaisių esencija - 1/2 šaukštelio.
Naudojimo instrukcija
1
Atskirkite baltymus nuo trynių ir plakite juos mikseriu iki baltos putos. Sumaišykite trynius su 200 g cukraus, į masę įpilkite miltų, sumaišykite ir supilkite 50 ml cahors. Vėl viską sumaišykite iki vientisos masės.
2
Tada į tešlą atsargiai įmeskite sumuštus baltymus nedidelėmis dalimis. Minkykite tešlą. Kepimo indą patepkite augaliniu aliejumi, pabarstykite nedideliu kiekiu miltų ir supilkite į jį tešlą.
3
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Įdėkite pyragą į jį 30 minučių. Supjaustykite gatavą pyragą į 2 dalis skersai.
4
Pasigaminkite kremą. Ištirpinkite 150 g cukraus 50 ml vandens ir užvirkite sirupą. Tada atvėsinkite ir įpilkite 20 ml vyno. Atskirame dubenyje sumaišykite suminkštintą sviestą ir kondensuotą pieną. Įpilkite žiupsnelį vanilino. į masę supilkite atšaldytą sirupą ir plakite.
5
Užvirkite torto mirkymą. Likusį cukrų (250 g) supilkite į verdantį vandenį, užvirkite sirupą ir atvėsinkite. Tada supilkite 50 ml cahors ir vaisių esencijos.
6
Gautus pyragus pamirkykite sirupe. Sutepkite kremu ir išklokite vienas ant kito. Torto viršų ir šonus sutepkite kremu.