Konditerijos aguonos labai dažnai naudojamos kepant. Tai suteikia neįprastą ir sodrų skonį pyragams, bageliams ir ritinėliams, taip pat aktyviai naudojama konditerijos gaminių dekoravimui.
Pasirinkite savo receptą
Kaip garuoti aguonų sėklas
Kadangi aguonos paprastai naudojamos pyragams ir kitiems pyragams įdaryti, jos turi būti kruopščiai paruoštos. Galų gale, senasis aguonas paprastai būna kartokas, o jo sėklos nėra ypač minkštos.
Optimaliausias būdas yra aguonų garinimas. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaukite grūdus šiltame vandenyje, sumalkite skiedinyje, užpilkite verdančiu vandeniu. Kai kuriems žmonėms įdaru patinka visos aguonos, todėl negalima jų prieš tai sumalti. Mirkykite aguonas keletą valandų, geriausia naktį, tada jos taps minkštos, bet nepakeis savo formos.
Įdarui aguonas galima užvirti piene su cukrumi, tada įdaras įgaus labai kreminį skonį, taps neįtikėtinai švelnus ir sultingas. Į tešlą galite tiesiog įvynioti sausas aguonas, kurios, veikiamos temperatūros, išgaruos ir taps kvapnios.
Norėdami įdarui suteikti aštraus skonio, į aguonas galite pridėti citrinos, apelsino ar cinamono žievės. Tokiu būdu galite žymiai pakeisti jau pažįstamą receptą, suteikti jam papildomo skonio.
Galite eksperimentuoti ir pabandyti sumaišyti aguonas įdarui su riešutais, razinomis ir medumi. Įsigysite savotiškų rytietiškų saldainių, kurie džiugins saldųjį dantį.