Rožinė lašiša yra didžiausia ir mažiausia lašiša. Rausvos lašišos mėsa, nors ir šiek tiek prastesnė už daugumą Ramiojo vandenyno lašišos, vis tiek yra labai skanus ir maistingas produktas. Parduotuvėse rožinę lašišą galima nusipirkti tiek šaldyta, tiek atšaldyta, taip pat rūkytą ir sūdytą. Vyriškos rožinės lašišos yra riebesnės už pateles, tačiau patelių galite rasti skanių ikrų. Taigi kaip juos atskirti perkant?
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Patelė rausva lašiša paprastai būna mažesnio dydžio nei patinė. Kai kurios rausvos lašišos patinai gali sverti 4–4, 5 kg, o vidutinis moters svoris yra 1, 5–2 kg. Bet iš tikrųjų tai nėra rodiklis, nes žuvies dydis priklauso nuo jos buveinės; kai kuriuose regionuose patino dydis gali būti tik 350–500 g.
2
Moteriška mėsa paprastai yra sausesnė nei vyriška. Bet šį simptomą galima nustatyti tik paragavus žuvies mėsos. Išvaizda tuo labiau, kad jei žuvis yra užšaldyta, neįmanoma pasakyti, ar ji turi riebią mėsą, ar ne.
3
Tiksliai atskirti vyrišką rausvą lašišą nuo patelės parduotuvėje pagal spalvą. Jei palyginsite, pamatysite, kad moteris, kaip dažnai būna gamtoje, turi daugiau neaprašytos išvaizdos. Ji turi lygesnius kontūrus ir spalvų perėjimą, iš esmės ji atrodo pilka ir kaimiška, o patinas, atvirkščiai, atrodo ryškesnis ir šiurkštesnis.
4
Kitas patikimas būdas atskirti patelę nuo vyriškos rožinės lašišos yra palyginti jų galvas, tiksliau, jų formą. Patino galva yra pailgesnė ir aštresnė. Žandikauliai yra gana pailgi ir tarsi sulenkti. Išoriškai patino snukis atrodo gana plėšrus. Moteriškos galvos galva yra šiek tiek mažesnė, labiau suapvalinta ir su daug blankesne nosimi.
5
Taip pat rožinės lašišos patelės nugaros pelekai yra nežymiai pailgėję, tuo tarpu patinų pelekai yra visiškai lygūs, dėl to jie yra šiek tiek mažesni.
6
Jei vyriška rožinė lašiša sugebėjo neršti, tada ją galima lengvai atpažinti pagal nugarą. Be to, kad patinai ir moterys glazūruoja ir įgauna rudai baltai žalią spalvą, patinai, be to, patekę į gėlą vandenį, įgyja kitokią kūno formą. Ant jų nugaros atsiranda savotiškas būdingas kupra (taigi žuvies pavadinimas - rožinė lašiša). Patelių nugara išlieka plokščia ir gana tiesi.