Sūrio pyragas yra tradicinis tiek Europos, tiek Amerikos virtuvės desertas, kurį sudaro plonas sausainių pagrindas ir storas sūrio sluoksnis. Tokio deserto viršus papuoštas šviežiais citrusiniais vaisiais ar uogomis. Atminkite, kad šis varškės pyragas paruošiamas labai greitai ir paprastai, naudojant tik turimus produktus.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai: • 350 g „Jubiliejaus“ sausainių;
• 160 g sviesto;
• 150 g cukraus;
• 1 trynys;
• 2 didelės sėklidės;
• 0, 5 kg. varškės sūris;
• 35 ml. grietinėlės (riebalų kiekis 33-35%);
• 2 šaukštai. l citrinos sulčių arba 1, 5 šaukšto. l citrinos ekstraktas;
• 25 g miltų.
Virimas
1. „Jubiliejaus“ sausainius sudėkite į dubenį ir susmulkinkite į mažus trupinius.
2. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į sausainius su trupiniais. Viską sumaišykite iki šlapio smėlio būklės ir sudėkite į kepimo indą, formuodami pagrindą ir pagrindo šonus.
3. Siųskite sausainiais užpildytą formą į orkaitę 7-8 minutes, įkaitintą iki 200 laipsnių. Po to pašalinkite formą ir visiškai atvėsinkite jos turinį.
4. Iš anksto iš šaldytuvo išimkite sūrio sluoksnio ingredientus, kad jie pasiektų kambario temperatūrą. Šis žingsnis yra labai svarbus varškės pyragui, todėl geriau jį atsiminti.
5. Įmeskite varškę (kambario temperatūros) į gilų indą ir gerai išmaišykite mentele iki vientisos masės. Tada į sūrį įpilkite miltų, cukraus ir citrinos sulčių. Viską sumaišykite mikseriu, naudodamiesi tik minimaliu greičiu.
6. Įmaišykite varškės masę į kiaušinius ir trynius. Vėl viską sumaišykite, tada supilkite grietinėlę ir vėl maišykite iki vientisos masės. Supilkite paruoštą varškės masę ant sausainių pagrindo ir šaukštu išlyginkite.
7. Kepkite sūrio pyragą vandens vonelėje. Tai reiškia, kad forma su sūrio pyragu turi būti inde su vandeniu, o šis indas - orkaitėje.
8. Taigi, nusiųskite vandens vonią su forma 1, 5–2 valandoms į orkaitę, įkaitintą iki 110–140 laipsnių temperatūros. Kepimo laikas ir temperatūra yra apytiksliai, nes kiekviena krosnelė turi savo ypatybes, į kurias reikia atsižvelgti.
9. Išimkite paruoštą sūrio pyragą iš orkaitės, visiškai atvėsinkite ir papuoškite kivių, apelsino ir mandarino griežinėliais. Patiekite su aromatine kava.