„Brigadeiro“ (arba „Brigadeiros“) yra nepaprastai populiarus delikatesas Brazilijoje, be kurio negali išsiversti nė vienas vaikų gimtadienis, o per kitas šeimos šventes šie ypač skanūs naminiai saldainiai yra labai populiarūs. Desertas gavo savo vardą Brazilijos karinio vadovo Eduardo Gomeso garbei, kuris vienu metu turėjo brigados generolo laipsnį (brigadeiro), o vėliau ėjo oro maršalo pareigas. „Brigadeiro“ gaminimas namuose yra labai paprastas, galima sakyti, elementarus, tačiau jums reikės kokybiškų ingredientų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 380 g kokybiško kondensuoto pieno
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto (suminkštėjęs)
- - 3-4 šaukštai. šaukštai kakavos miltelių
- - šokolado ar spalvotų pyragų kepimas
Naudojimo instrukcija
1
Imkite indus su pakankamai storu dugnu, į kurio paviršių maistas nedega. Jame sumaišykite kondensuotą pieną, sviestą ir kakavos miltelius. Padėkite indą ant silpnos ugnies viryklės.
2
Masę užvirkite, nepaliaujant maišyti su silikonine mentele. Tada sumažinkite šilumą iki minimumo ir indus su saldžiu mišiniu palaikykite ant viryklės dar 10 minučių. Nepamirškite nuolat maišyti indų turinio. Dėl to turėtų susidaryti pakankamai tiršta ir lygi masė, vienodos spalvos kakava.
3
Puodelį nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Tada įdėkite į šaldytuvą 40 minučių, galbūt valandai. Išimkite atvėsintą masę iš šaldytuvo.
4
Ištirpinkite šiek tiek sviesto ir sutepkite rankas. Dabar atskirkite nedidelius gabalėlius nuo masės ir susukite riešutus maždaug graikinio riešuto dydžio ar šiek tiek didesnius. Riebiomis rankomis tai padaryti yra labai patogu. Kad rutuliai būtų tolygesni, galite juos susukti ant stiklinės pjaustymo lentos paviršiaus.
5
Gautus saldainius iškočiokite į konditerinį purškalą (grūsti riešutai ar kokoso dribsniai gali būti naudojami saldainiams papuošti). Padėkite ant plokščio indo ir padėkite į šaldytuvą, laikykite saldainius ten, kol patiekite.
Atkreipkite dėmesį
Gamindami saldainius atkreipkite dėmesį, ar maišant masę galite pamatyti puodo dugną. Jei taip, tada „Brigadeiro“ šokolado pagrindas yra paruoštas.
Naudingi patarimai
Didelę „Brigadeiro“ galima sudėti į popierines kapsules, kad būtų galima gaminti bandeles, ir patiekti jose. Vietoj kakavos miltelių recepte galite naudoti gerai tarkuotą geros kokybės tamsų šokoladą (kuriame yra daug kakavos).