Karpis yra labai skani žuvis su subtilia aromatinga mėsa. Iš jo galite gaminti daugybę patiekalų: kepti juos griežinėliais iki traškumo, filė dėkite ant kotletų, užmerkite ausį ir visą karpį kepkite orkaitėje.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - karpis;
- - 200 g rūkytos lašinės;
- - 150 g grietinės;
- - 50 g sviesto;
- - 500 g bulvių;
- - 2-3 svogūnai;
- - 2-3 pomidorai;
- - 2 vnt. raudona paprika;
- - 3 vnt. žalioji paprika;
- - druska pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami virti karpį orkaitėje, jums reikia žuvies, sveriančios apie 2 kg. Priešingu atveju jis tiesiog netelpa ant kepimo skardos ir jūs turite jį supjaustyti. Karpą nuvalykite nuo svarstyklių ir nuplaukite šaltu vandeniu, kad nuplautumėte jo likučius. Tada supjaustykite pilvą ir išimkite vidų. Jei yra ikrų ar pieno, nuplaukite juos, druską ir atidėkite. Iškirpkite pelekus, tai patogiau padaryti žirklėmis. Nuimkite žiaunas. Nenukirpkite galvos. Žuvis išskalaukite iš vidaus ir išorės ir nuvalykite.
2
Bulves ir svogūnus nulupkite. Bulves, svogūnus ir pomidorus supjaustykite apskritimais. Nuvalykite ir papriką pašalinkite sėklas pertvaromis. Supjaustykite jį gabalėliais. Paimkite karpą, patrinkite ją druska išorėje ir viduje. Iš abiejų pusių padarykite keletą skersinių pjūvių ir įdėkite į juos rūkytos šoninės gabaliukus ir mažus raudonos paprikos gabalėlius. Į žuvies vidų įdėkite kiaušinius ar pieną, kurį atidėdavote.
3
Kepimo formą aukštomis pusėmis sutepkite sviestu ir ant jos išklokite karpius. Aplink apskritimai bulvių, druska. Ant jų uždėkite pomidorus, ant viršaus supjaustytus žalių griežinėlių ir raudonos paprikos likučius, svogūnų žiedus. Vėl druska. Supilkite išlydytą sviestą. Įdėkite į orkaitę ir kepkite karpius beveik iki galo. Toliau supilkite žuvį ir daržoves su grietinės padažu su miltais ir palaikykite orkaitėje dar 5 minutes. Visas virtas karpis yra paruoštas.
Atkreipkite dėmesį
Jei jums nepatinka aštrūs, paprikos galima vartoti mažiau arba jų iš viso negalima dėti į indą.