Šį neįprastą mėsos kepimo receptą gali pastebėti tos namų šeimininkės, kurios nemėgsta kepti patiekalų orkaitėje ir renkasi paprastus gaminimo būdus. Mėsa virta labai paprastai.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - lašiniai - 0, 7 kg;
- - veršienos nugarinė - 0, 7 kg;
- - kiaulienos kumpis - 0, 7 kg;
- - druska - 130 g;
- - granuliuotas cukrus - 50 g;
- - vanduo - 2 l;
- - česnakai - 2 galvos;
- - lauro lapas - 3 vnt.;
- - gvazdikėliai - 4 vnt.;
- - juodųjų pipirų žirneliai - 1, 5 šaukštelio;
- - prieskoniai - 3 vnt.;
- - paprikų mišinys - 1 šaukštelis;
- - kalendra - 1 šaukštelis;
- - kmynų sėklos - 1 šaukštelis;
- - muskato riešutas (milteliai) - 0, 5 šaukštelio;
- - rozmarinas - 2 šaukšteliai
Naudojimo instrukcija
1
Nuplaukite ir nulupkite 400–700 g sveriančius (šviežius arba atšildytus) mėsos gabaliukus. Apvyniokite šoninę siūlu, atsargiai, kad nepervirtumėte mėsos. Tai turi būti padaryta taip, kad kepant keptų riebalų sluoksniai nepadidėtų.
2
Paruoškite emalio keptuvę, kurios tūris yra 4-5 litrai. Į keptuvę įpilkite vandens ir įpilkite cukraus ir druskos. Uždėkite ant ugnies ir palaukite, kol užvirs.
3
Kol vanduo verda, pradėkite ruošti reikalingus prieskonius. Česnaką padalinkite į skilteles, neišimdami lukštų. Kai vanduo keptuvėje užvirs, sudėkite į jį česnaką ir virkite dar penkias minutes, tada sudėkite likusius prieskonius ir prieskonius ir virkite marinatą dar penkias minutes.
4
Įmerkite mėsą į marinatą, sumažinkite ugnį ir uždenkite. Mėsą virkite 20 minučių.
5
Kol mėsa verdama, paruoškite antklodes ir rankšluosčius, kad apvyniotumėte keptuvę. Kuo tankiau suvynioti indai su mėsa, tuo geriau gatavas patiekalas bus. Mėsos puodą įdėkite į antklodės ar pledo vidurį ir atsargiai apvyniokite. Dabar galite palikti mėsą 12 valandų, kad sustingtų ekspromtu „termose“.
6
Po 12 valandų mėsą išimkite iš marinato ir pabarstykite juodaisiais pipirais. Tokią mėsą patiekti geriausia pjaustant ją į plonas plokšteles. Jis turi būti laikomas viename gabalėlyje šaldytuve, įvyniotas į lipnią plėvelę.
Atkreipkite dėmesį
Tokiu pat būdu galite virti vištieną ar kalakutieną. Tačiau kepant paukštieną mėsos troškinimo laikotarpis turėtų būti sutrumpintas iki 6 valandų.