Pate - skanus, originalus patiekalas. Manoma, kad jis buvo išrastas senovėje. Nuo to laiko iki šių dienų buvo išrastas daugybė pastos receptų. Medžioklės pasta laikoma viena skaniausių.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - kiaulienos krūtinėlė - 300 gramų;
- - Veršiena - 250 gramų;
- - stirnos mėsa - 700 gramų;
- - kiaulienos riebalai - 100 gramų;
- - Kiaušinis - 1 gabalas;
- - Citrina - 1 gabalas;
- - juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
- - Baltieji malti pipirai - 1 šaukštelis;
- - Druska - 1 šaukštas.
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia turite kruopščiai nuplauti veršienos, kiaulienos ir stirnos mėsą. Tada supilkite į vieną keptuvę, užpilkite virintu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Virkite 30 minučių.
2
Ištirpinkite kiaulienos riebalus ir nukoškite. Citriną perpjaukite į dvi dalis ir išspauskite sultis į atskirą lėkštę.
3
Užvirus mėsai, ji turi būti atvėsinta ir praeinama per mėsmalę. Tai reikia padaryti du kartus.
4
Į gautą faršą įpilkite riebalų, žalio kiaušinio, citrinos sulčių, kelis šaukštus sultinio, druskos, juodųjų ir baltųjų pipirų. Viską gerai išmaišyti.
5
Gauta pasta dar nėra paruošta. Dabar mes įdedame į keptuvę ir, uždengę dangčiu, valandą viriname vandens vonioje.
6
Kai pasta bus paruošta, ją reikia atvėsinti kambario temperatūroje.
Atkreipkite dėmesį
Medžioklės pastos rekonstravimas yra sunkus tuo, kad nėra galimybės įsigyti stirnos mėsos. Nebent eiti į medžioklę. Tačiau visiškai be jo galima išsiversti padidinus kiaulienos ir jautienos kiekį. Yra keletas receptų, kur vietoj stirnos dedami naminiai paukščiai. Paukštiena ruošiama atskirai.
Naudingi patarimai
Apie medžioklinį paštetą dažnai kalbėta Rusijoje, o Europos šalyse jis buvo puošiamas alyvuogėmis, alyvuogėmis ir žolelėmis. Restoranuose jis patiekiamas pridedant virtą, tarkuotą kiaušinį ant viršaus.