Naminis pyragas visada skanesnis nei įsigytas, nesvarbu, koks geras tortas, pirktas parduotuvėje. Be to, galimybė kepti pyragus yra ypatingas bet kurios šeimininkės pasididžiavimas. Žinoma, jums reikia gero recepto, tačiau patyrę namų virėjai žino, kad skanaus pyrago paslaptis kartais slypi ne tik torte ir grietinėlėje, bet ir impregnavime.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Konjako impregnavimui:
- 50 ml brendžio;
- 300 ml vandens;
- 3 šaukštai. l cukraus.
- Konjako impregnavimui su vyšnių sirupu:
- 4 šaukštai. l vyšnių sirupas;
- 200 ml vandens;
- 30 ml brendžio;
- 2 šaukštai cukraus.
- Šokoladiniam impregnavimui:
- 100 g sviesto;
- 1 valgomasis šaukštas kakavos milteliai;
- 200 ml kondensuoto pieno.
- Obuolių impregnavimui:
- 6 žali obuoliai;
- 3 šaukštai medus;
- citrinos sultys.
- Pieno impregnavimui:
- ¼ puodelio sviesto;
- 1 puodelio cukraus
- 1 puodelio pieno;
- skystas vaisių sirupas.
- Dėl medaus impregnavimo:
- 2/3 stiklinės medaus;
- 2 šaukštai citrinos sultys.
- Citrusų impregnavimui:
- pusė citrinos;
- 2 greipfrutai;
- 3 šaukštai. l cukraus (pagal skonį);
- 300 ml cukraus sirupo.
- Karameliniam impregnavimui:
- 100 g cukraus;
- 1 paketėlis vanilinio cukraus;
- 40 g sviesto;
- 1/4 šaukštelio druskos;
- 200 g grietinėlės 10%.
Naudojimo instrukcija
1
Konjako impregnavimas
Į keptuvę supilkite geriamąjį vandenį, suberkite konjaką, išmaišykite, uždėkite ant ugnies, įpilkite cukraus, užvirkite ir virkite 2–3 minutes. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
2
Konjako impregnavimas vyšnių sirupu
Į prikaistuvį supilkite konjaką, sirupą, vandenį, kaitinkite ant ugnies, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite, užvirkite ir virkite 3 minutes. Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite, pamirkykite pyragus.
3
Šokolado impregnavimas
Į didelį puodą supilkite vandenį, padėkite ant ugnies. Sviestą supjaustykite riekelėmis, sudėkite į nedidelę keptuvę, įmaišykite kakavą ir kondensuotą pieną, supilkite į sviestą. Įdėkite keptuvę su impregnavimu į vandens vonią, sumaišykite, tam galite naudoti maišytuvą. Virkite, kol susidarys vienalytė masė, įsitikinkite, kad impregnavimas neužvirs. Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite.
4
Obuolių impregnavimas
Obuolius nulupkite, sutarkuokite ant rupios trintuvės, suberkite į indą storu dugnu, įpilkite medaus, citrinos sulčių. Uždenkite keptuvę ant nedidelės ugnies, virkite, nuolat maišydami, kol mišinys taps minkštas.
5
Pieno impregnavimas
Puode sumaišykite sviestą, cukrų ir pieną, padėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 2–3 minutes, nukelkite nuo ugnies. Į pyragaičius patepkite vaisių sirupą, tada pamirkykite karštu pienu.
6
Medaus impregnavimas
Į prikaistuvį su sunkiu dugnu supilkite medų ir citrinos sultis, užvirkite, virkite 5 minutes ant silpnos ugnies, kol mišinys pradės tirštėti. Nuimkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite, supilkite pyragus šiltu impregnavimu.
7
Citrusų impregnavimas
Išspauskite sultis iš citrinos ir greipfrutų, supilkite į prikaistuvį, uždėkite ant ugnies, įpilkite cukraus sirupo, virkite 3–4 minutes, nuolat maišydami. Įpilkite cukraus pagal skonį.
8
Karamelės impregnavimas
Į teflonu dengtą keptuvę supilkite cukrų, kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol cukrus pradės tirpti ir pasidaro rudas. Įpilkite aliejaus, supilkite grietinėlę kambario temperatūroje, druską, sumažinkite šilumą, virkite toliau maišydami, kol mišinys taps vienalytis (10–15 minučių).