Džiovinti kepti svogūnai yra universalus prieskonis. Su juo transformuojami net paprasčiausi patiekalai, įgaunantys nuostabų aromatą ir spalvą. Paruošti kepti svogūnų dribsniai parduodami parduotuvėse, tačiau juos galima paruošti namuose.
Pasirinkite savo receptą
Kaip gaminti džiovintus keptus svogūnus
Džiovintų keptų svogūnų kepimas keptuvėje trunka apie 30 minučių. Pirmiausia nuo lukšto reikia nulupti svogūnus ar askaloninius svogūnus. Svogūnų kiekis priklauso nuo keptuvės dydžio. Būtina, kad jis visiškai uždengtų jo dugną. Svogūnus reikia supjaustyti plonais žiedeliais - kaip ir julienne. Į keptuvę supilkite didelį kiekį augalinio aliejaus, nes svogūnai bus labai pakepinti. Įdėkite svogūną į karštą aliejų ir leiskite kepti iki karamelės spalvos. Svarbu užtikrinti, kad svogūnas neišdegtų. Tada kepti svogūnai turi būti išdėstyti ant popierinio rankšluosčio, kad aliejaus perteklius būtų stiklinis. Atvėsinti svogūnai turi būti traškūs ir sausi. Dehidratacijai svogūnai gali būti dedami į orkaitę 30 minučių mažiausioje temperatūroje (100–110 ° C). Bet tai nėra būtina, nes tinkamai kepant, svogūnas jau yra gana nudžiūvęs. Paruoštus dribsnius galima sumalti į miltelius arba naudoti kaip visumą. Džiovintus keptus svogūnus laikykite sandariame inde.
Jei namuose turite gilią gruzdintuvę, svogūnų kepimo procesas yra labai supaprastintas. Nustatykite tinkamą kepimo režimą, pakepinkite svogūną ir leiskite išdžiūti ant specialaus metalinio įdėklo. Keptuvei svogūno negalima smulkiai pjaustyti, užtenka svogūną padalyti į keturias dalis ir padalinti į dribsnius.