Savarankiškai pagaminta tešla visada yra skanesnė nei parduotuvinė tešla. Ir jei šeimininkė nusprendė palepinti savo šeimą skaniais pyragais, ji tikrai pagamins tešlą savo rankomis. Mielių tešla yra kaprizinga, todėl ją reikia minkyti griežtai pagal receptą, nes jei mielių bus mažai, neveiks, o jei priešingai, daug, tada tešla bus rūgšta.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- miltų 500 g;
- mielės 30 g;
- vandens ar pieno 250 ml;
- druskos 1/2 šaukštelio;
- kiaušinis 1-2 vnt;
- sviesto 2 šaukštai;
- cukraus 1-2 šaukštai
Naudojimo instrukcija
1
Pieną pašildykite ant silpnos ugnies, tačiau jis neturėtų būti labai karštas, kitaip mielės praras kokybę.
2
Įsijokite miltus į didelio tūrio indą ir padarykite skylę viduryje.
3
Supilkite sausas mieles, tada įpilkite truputį šilto skysčio (vandens ar pieno).
4
Po to puodelį uždenkite rankšluosčiu ir padėkite dešimčiai minučių į šiltą vietą, kad tešla iškiltų, o viršutinis sluoksnis pradėtų šiek tiek pūsti. Tai yra vadinamasis pirmasis požiūris.
5
Įpilkite granuliuoto cukraus, kiaušinių, druskos, sviesto.
6
Minkykite tešlą. Jei jis minkomas teisingai, tada jis tampa lygus, neprilimpa ir neprilimpa prie indų. Geriau minkyti tešlą rankomis, nes tai yra vienintelis būdas teisingai nustatyti norimą konsistenciją. Jei jis vis tiek prilimpa prie jūsų rankos, tuomet reikia toliau minkyti. Pabarstykite šiek tiek miltų. Kai kurios namų šeimininkės mano, kad šis metodas yra sunkus ir ne minkomas tešla, o susukamas į didelį dubenį ir sutraiškomas ant pjaustymo lentos. Galima ir taip, jei jums taip patogu.
7
Pabarstykite gatavą tešlą miltais, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite dar 30 minučių. Jis turėtų padidėti maždaug du kartus. Tai antrasis požiūris.
8
Norėdami sužinoti, ar tešla yra paruošta, paspauskite ją pirštu, o jei ji įgaus ankstesnę formą, tada fermentacija nesibaigė. Bet jei priešingai - lieka pirštų atspaudas, tai reiškia, kad tešla yra paruošta.
9
Dabar iškočiokite tešlą ir pradėkite formuoti bandeles, pyragus ar sūrio pyragus ir kepkite orkaitėje iki aukso rudos spalvos.
Naudingi patarimai
Dažnai 500 g miltų reikia 500–40 g mielių;
Kepdami turite atsiminti kai kurias taisykles: visi būtini produktai turi būti kambario temperatūros ir būti šiltoje patalpoje.
Susijęs straipsnis
Kaip pasidaryti bandelių bandeles