Švelni ir skani skumbrė yra viena iš populiariausių žuvų rūšių. Skumbrės mėsa yra gana riebi, be mažų kaulų. Skerdeną mėsai geriau patiekti šviežiai sušaldytą, nes atšildytos žuvies mėsa sutrūkinės. Jie niekada skalbia skumbrę: labai švelni žuvies mėsa iš vandens pasidaro rūgšti ir praranda skonį.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - šviežiai užšaldytos skumbrės skerdena;
- - aštrus smulkinimo peilis;
- - pjaustymo lenta.
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia nuo skumbrės skerdenos peiliu atsukite galvą ir uodegą.
2
Kadangi žuvies sultingumas tiesiogiai priklauso nuo riebalų, o skumbrės riebalai nusėda daugiausia pilvo ertmės sienoje, pradėkite pjaustyti žuvis iš keteros šono. Iškirpkite žuvį išilgai stuburo.
3
Atsargiai nuimkite visus vidinius taškus. Geriau tai padaryti, jei žuvis yra užšaldyta, tada visas perteklius geriau atsiskiria. Nuvalykite juodą plėvelę nuo pilvo ertmės, atsargiai, kad nepažeistumėte paties pilvo.
4
Iškirpkite stuburą ir pašalinkite kaulus. Viskas: kapota skumbrės filė, paruošta paruošti.