Kiekviena nacionalinė virtuvė turi savo tradicinius patiekalus: kazachų lagmaną, totorišką azu, prancūzišką svogūnų sriubą, vengrišką guliašą, gruzinišką khinkali ir kt. Azu gali būti vadinamas paprastesniu - troškiniu, kad visi suprastų, kas rizikuoja. Tik čia vietoj jautienos naudojama aviena, vištiena, arklio mėsa ar kiauliena. Padažas bus aštrus, agurkai dedami pagal pageidavimą. Išmokite virti pagrindus totorių kalba.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- bulvės - 550 g;
- jautienos minkštimas - 650 g;
- daržovių arba ghee - 4 šaukštai;
- marinuoti agurkai - 3 vnt;
- žalumynai ir česnakai;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai.;
- svogūnai - 2 vnt;
- pipirai ir druska.
Naudojimo instrukcija
1
Mėsą supjaustykite kubeliais, pakepkite, kol pusė iškeps aliejuje. Svogūnus susmulkinkite į mažus gabalėlius ir pakepinkite juos kitoje keptuvėje, sudėkite pomidorą, išmaišykite ir pakepkite dar keletą minučių.
2
Keptuvę ir mėsą perkelkite į troškintuvą ar keptuvę, pipirus ir druską. Supilkite 2 puodelius virinto šilto vandens ir virkite 60 minučių, nustatydami lėtą ugnį.
3
Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, tada apkepkite riebaluose, uždengdami vidutine ugnimi. Nebūtina bulvių atsinešti į pasirengimą, tegul jos būna šiek tiek neskrudintos.
4
Smulkiai supjaustytus agurkus perkelkite į atskirą keptuvę. Į keptuvę suberkite agurkus, bulves ir troškinkite kartu, kol suminkštės, šiek tiek užvirdami. Taip pat galite elgtis kitaip - sudėdami ingredientus į puodus ir paruošdami patiekalą juose.
5
Prieš patiekdami pagrindus Tataruose paskleiskite ant plokštelių arba patiekite tiesiai į puodus, apibarstytus pjaustytomis žolelėmis ir česnaku. Galite patiekti su imbieru ir marinuotais svogūnais.