Ledai yra vienas mėgstamiausių suaugusiųjų ir vaikų desertų. Gaminti naminius ledus nėra daug. Naudodami įvairius ingredientus, galite sukurti ledus skirtingiems skoniams: šokoladui, ledams, vaisiams ir uogoms bei kitoms veislėms.
Pasirinkite savo receptą
Pagrindinės ledų gaminimo sąlygos
- Norėdami gaminti ledus namuose, naudojamas ledų gamintojas, tačiau jo neturint, šaldytuve naudojamas šaldiklis.
- Norėdami, kad ledai tolygiai atšaltų ir pasisuktų be gabalėlių, jie maišomi kas valandą, kol jie visiškai užšąla.
- Ingredientai pasirenka kokybę, šviežią ir natūralų. Pienas ir grietinėlė renkasi didelį riebalų kiekį, kiaušiniai - naminius, uogos - švieži arba šaldyti.
- Papildomi komponentai (riešutai, šokoladas, kvapiosios medžiagos) pridedami prie ledų, atvėsinus masę.
- Paruoštą desertą laikykite inde su sandariu dangčiu, kad ledai nesugertų kvapų ir neprarastų skonio.
- Jei pageidaujama, į ledus pridedama alkoholio, kuris įpilamas prieš užšaldant.
Kreminių ledų receptas
Ingredientai
- pieno milteliai 35 g;
- kukurūzų krakmolo 10 g;
- vanilinio cukraus 1 šaukštelis;
- granuliuoto cukraus 90 g;
- grietinėlė, kurios riebumas ne mažesnis kaip 35% 250 ml;
- šviežio pieno 300 ml.
Virimo būdas:
- Į keptuvę supilkite dviejų rūšių cukrų ir pieno miltelius ir išmaišykite. Supilkite 250 ml pieno palaipsniui, nesustodami maišyti ir vengdami gabalėlių susidarymo.
- Į likusius 50 ml pieno įpilkite kukurūzų krakmolo.
- Įdėkite keptuvę su pienu ant ugnies, užvirkite ir įpilkite praskiesto krakmolo. Viską gerai išmaišykite, virkite ant silpnos ugnies, kol mišinys sutirštės.
- Nuimkite mišinį nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
- Atvėsintą grietinėlę gerai išplakite mikseriu ir atsargiai įpilkite į pieną.
- Gauta masė gerai sumaišoma ir sudedama į šaldiklį. Nepamirškite maišyti kas 30 minučių, kol ledai visiškai sukietės.
Šokoladinių ledų receptas
Ingredientai
- pieno 1, 3 puodelio;
- vandens 3 šaukštai. l;
- 3 kiaušinių tryniai;
- kartaus šokolado 120 g;
- miltinio cukraus 3 šaukštai. l;
- 35% grietinėlės 6 šaukštai
Virimo būdas:
- Kiaušinių trynius sumalkite su cukraus pudra.
- Pieną užvirkite ir palaipsniui sumaišykite su tryniais, nepaliaudami maišyti mediniu šaukštu.
- Mišinį įtrinkite, padėkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol sutirštės.
- Sumušti atvėsintą grietinėlę.
- Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą.
- Pirmiausia į pieno ir trynių mišinį įpilkite šokolado, tada plaktos grietinėlės.
- Masę gerai išmaišyti ir sudėti į šaldiklį.