Ratatouille yra gana paprastas ir nepaprastai skanus daržovių patiekalas. Jis kepamas orkaitėje, gražiai atrodo ant pietų stalo ir gali papuošti bet kurias atostogas.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Dėl patiekalo:
- cukinijos - 2 vnt.
- baklažanai - 2 vnt.
- pomidorai - 3 vnt.
- bulvės - 3 vnt.
- sūris - 100 g
- Dėl padažo:
- grietinė - 100 g
- alyvuogių aliejus - 1 šaukštas. l
- krapai / petražolės - 50 g
- druska - 1/4 šaukštelio
- prieskoniai: asafoetida, juodieji pipirai
Naudojimo instrukcija
1
Bulves nuplaukite, sudėkite į puodą su vandeniu. Padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite bulves, kol virti.
2
Nuplaukite likusias daržoves - baklažanus, cukinijas, pomidorus. Geriau vartoti maždaug tokio paties skersmens daržoves, kad ratatouille būtų graži.
3
Kol bulvės keps, baklažaną supjaustykite apvaliomis skiltelėmis. Mirkytą baklažaną bent 15 minučių pamirkykite sūdytame vandenyje, kad pašalintumėte natūralų kartumą.
4
Po to likusias daržoves - cukiniją ir pomidorus supjaustykite ir apvaliomis skiltelėmis. Patikrinkite bulvę; jei viršuje ji tampa minkšta, atvėsinkite. Tada nulupkite ir supjaustykite taip pat į apvalius gabalėlius.
5
Tada pagaminkite padažą. Norėdami tai padaryti, maišytuvu sumaišykite visus padažo ingredientus - grietinę, žoleles, alyvuogių aliejų ir druską. Suberkite prieskonius dėl pikantiškumo. Įpilkite 1/2 šaukštelio asafoetida indiško prieskonio. Padažui ji suteiks svogūnų ir česnakų skonį.
6
Pradėkite išdėstyti ratatouille. Daržoves galite sudėti į apvalią formą, pavyzdžiui, į ketaus keptuvę. Stačiakampio formos bus padaryti. Į formos dugną supilkite šaukštą alyvuogių aliejaus. Tada pakaitomis vertikaliai paskirstykite daržovių apskritimus - baklažanus, cukinijas, bulves, pomidorus. Ir taip toliau ratu.
7
Užpildydami visą formą daržovėmis, užpilkite daržoves padažu. Padarykite taip, kad padažas patektų tarp riekelių.
8
Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Uždenkite formą folija ir padėkite iškeptą ratatouille. Kol daržovės kepa, sutarkuokite sūrį ant rupios tarkos. Retkarčiais apverskite keptuvę orkaitėje, kad apkeptų visas daržoves.
9
Po valandos patiekalas turėtų būti beveik paruoštas. Nuimkite foliją iš daržovių, pabarstykite ratatouille tarkuotu sūriu. Kepkite dar penkias minutes, kol pasirodys traški sūrio pluta. Patiekite karštą prie stalo.
Naudingi patarimai
Norėdami paįvairinti šio daržovių patiekalo skonį, prie daržovių galite pridėti supjaustytą papriką.